Uvjeti skladištenja češnjaka u staklenci

Svaka osoba ljeti i u jesen počinje pripremati hranu za zimu. Pitanje berbe odnosi se i na češnjak. Da dugo ne trune, morate znati uvjete skladištenja. Spremanje češnjaka u staklenku je najlakši i najučinkovitiji način. Način konzerviranja u staklenki soli neće oduzeti puno vremena i truda domaćicama..

Pravila za pripremu češnjaka
Odabir češnjaka
Rok trajanja proizvoda
Pohrana u banci
Hladno skladište
Ostava u stanu
Da se češnjak ne pokvari
Zaključak

Spremanje češnjaka u staklenku

Pravila za pripremu češnjaka

Ključ dobrog i dugotrajnog skladištenja je ispravna i pravodobna berba. Raznolikost češnjaka treba saditi u proljeće, na primjer, u proljeće. Takva je sorta koja se dobro čuva cijele zime i ima dobru kvalitetu čuvanja..

Berba započinje sredinom ili krajem kolovoza. Ako je povrće zima, sakupljanje započinje u srpnju. Neće biti teško razumjeti da je vrijeme za prikupljanje. Biljka počinje žutjeti i sušiti se. Ako se uberu kasnije, glavice povrća počinju puštati korijenje i na kraju se raspadaju. Iskopati biljku vrlo pažljivo kako ne bi ozlijedili. Da biste to učinili, upotrijebite lopatu ili posebne vrtne vilice..

Nakon berbe češnjak se dobro osuši. Može se ostaviti u vrtu da se osuši, pod uvjetom da vremenske prilike dopuštaju. Ako padne kiša, premjesti se u sklonište i raširi u 1 sloj. Ali prvo dobro očiste zemlju rukama, zabranjeno je pobirati stabljike. Potrebno je 10 dana da se češnjak osuši. 2 tjedna prije početka berbe, vrt na kojem povrće raste ne zalijeva se.

Odabir češnjaka

Ne čuvaju se svi češnjak dobro, bilo kupljeni ili domaći. Postoje preduvjeti za sve:

češnjak mora biti svjež, nedavno ubran ili kupljen;
struktura treba biti tvrda, a ne mekana;
glave s šiljcima nisu prikladne za skladištenje;
ljuska povrća treba izgledati poput papira i mora biti suha;
zubi bi trebali biti puni;
truli, s malim točkicama, u smeću ili prljave glave ne mogu se čuvati;
ako povrće ima slomljen integritet, ogrebotine, oštećenu kožu ili drugu očitu štetu, također se ne koristi za konzerviranje.

Rok trajanja proizvoda

Proizvod možete spremiti, ali ako promatrate temperaturne uvjete.

Na temperaturama od 0 do 7 ° C, povrće se može čuvati od 3 mjeseca do 1 godine.
Od 8 do 15 ° C, povrće se može čuvati od 2 mjeseca do 9.
Od 16 do 23 ° C, češnjak se može čuvati 2-6 mjeseci.
Od 24 ° S od 7 dana do 3 mjeseca.

Pohrana u banci

Mnogi ljudi znaju da se jesenski češnjak čuva mnogo gore od proljetnog. Postoji nekoliko načina na koje možete čuvati češnjak u bilo kojoj vrsti staklene posude. Kada se čuva u staklenoj posudi, glavna stvar je da se češnjak dobro osuši. Korijenje povrća mora se zapaliti, a glavice rastaviti na zasebne zube. Važno je ne ozlijediti ljusku i ne soliti oboljelo povrće. Dalje, zupci su položeni u limenke od tri litre, ali nisu zatvoreni poklopcem. Staklene posude odnose se na suho, ali toplo mjesto gdje će se proizvod dobro čuvati.

Za drugu metodu uzmite sol. Staklenka mora biti sterilna, na dno se ulije sol, a zatim suhi i čisti češnjak. Zatim opet sol i opet češnjak. Hrana se slaže u takve slojeve dok se posuda potpuno ne napuni. Zatim se prekriva poklopcem i drži vrlo dugo..

Hladno skladište

Svakako prvo očistite sve kriške.

Kako pravilno čuvati češnjak u staklenci u hladnjaku? Bilo koja vrsta češnjaka prikladna je za držanje u hladnjaku. Zimski je proizvod koji se loše čuva u toplom stanu. Da biste povrće počeli čuvati u hladnjaku i u staklenoj posudi, ono se ljušti i odabiru se samo zdravi klinčići. Ali moguće ga je malo zatvoriti. Da biste to učinili, klinčići se čiste i stavljaju u staklenu posudu. Zatim zatvore poklopac i stave na hladno mjesto..

Da biste češnjak čuvali u vakuumu i hladnom prostoru, samo upotrijebite jednostavnu vrećicu i uređaj koji uvlači zrak. Tako se dobiva vakuum u kojem će proizvod dugo ležati u hladnjaku..

Ostava u stanu

Svaka domaćica svakodnevno koristi češnjak za pripremu raznih jela, pa ih trebate opskrbiti za zimu. Zbog toga u stanu postoje mnoge vrste skladištenja proizvoda. Jedna od najpopularnijih metoda održavanja hrane na sobnoj temperaturi je pletenica. Ova će metoda biti dobra ako se vrtlar nije uspio riješiti stabljika tijekom berbe. Preporučeni broj glava u pletenici je oko 13-15 komada.

Da biste ispleli pletenicu, učinite sljedeće:

trebate uzeti 3 stabljike češnjaka;
počinju plesti pletenicu odozdo, dodajući nove stabljike: kako bi se pletenica dobro držala, dodaje joj se obični kanap ili konac;
zatim naprave petlju tako da je prikladno objesiti u kuhinji ili sobi.

Uz takve metode skladištenja koriste se kartonske kutije, vrećice, najlonske tajice ili kutije za povrće. Posuda mora biti dobro prozračena. Povrće se mora dobro osušiti, a zatim prebaciti u pripremljenu posudu i čuvati na tamnom mjestu. Vrijedno je zapamtiti da se proizvod mora sortirati jednom mjesečno, jer se može pokvariti, istrunuti i osušiti. Bolesne glavice izvlače se i bacaju kako ne bi zarazile ostatak povrća.

Da se češnjak ne pokvari

Postoji nekoliko metoda koje mogu pomoći smanjiti pojavu truleži ili plijesni tijekom trajanja. Za početak, trebali biste znati da je tijekom sušenja usjev položen u jednom sloju, na suncu. Prvi dan povrće se drži 5 sati na suncu, a zatim se 10 dana svaki dan iznosi na svježi zrak. To je neophodno kako bi se spriječile klice, štetnici i druge moguće štete..

Da se glavice češnjaka ne bi isušile, potrebna mu je vlaga i normalna temperatura. Od nedostatka vlage i previsokih temperatura povrće se vrlo brzo suši. Da biste to učinili, uzmite parafinsku svijeću i razlomite je na komade. Zatim se zagrijava u vodenoj kupelji. Zauzvrat uzmite svaku glavicu povrća i umočite u topli parafin. Dakle, proizvod će se čuvati u ljusci koja neće dopustiti prodiranje visokih temperatura i zadržavanje normalne količine vlage.

Da bi se spriječilo klijanje proizvoda, podlijeva se vatrom, jer postoji velika vjerojatnost klijanja, a nakon toga klinčići postaju mekani, počinju truliti i savijati se. Da biste to spriječili, upalite svijeću i stavite povrće naopako na vatru. Vatra izgara korijenje i sprečava da ikad klija.

Čuvanje češnjaka u staklenim posudama sa soli ili brašnom. Kako sačuvati češnjak do berbe

Češnjak je jedna od najpopularnijih namirnica na ruskom stolu. Njegove blagodati poznate su svima: češnjak sadrži vitamine i minerale koji pomažu u jačanju imunološkog sustava, pa je tako važno zadržati ga do hladne sezone. S druge strane, domaćice ga cijene zbog neusporedivog okusa i arome, zbog čega su jela pikantna. Naravno, ovo se povrće prodaje u trgovinama tijekom cijele godine, ali zaista želite spasiti žetvu češnjaka, pogotovo ako ga uzgajate sami.

Ako živite u selu i imate podrum u kojem je zimi temperatura iznad nule, tada ne bi trebalo biti problema sa skladištenjem češnjaka. U takvim se sobama može čuvati i u "pigtailu" i jednostavno u platnenim vrećicama. Ali ako živite u običnom gradskom stanu, gdje zimi može biti previše suho i vruće zbog grijanja, tada ćete morati pribjeći nekim trikovima..

Gdje početi

Berba češnjaka za zimu započinje pripremnim radovima. Sakupljeno ili kupljeno povrće mora se pažljivo razvrstati. Glave s oštećenim ili oštećenim zubima nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Bolje je ove glave staviti sa strane i uskoro ih upotrijebiti..

Ako postoje korijeni, bolje ih je ne uklanjati dok se potpuno ne osuše. Nakon sušenja, korijenje će trebati lagano pržiti vatrom kako češnjak ne bi proklijao. Stabljika također mora ostati na mjestu prije sušenja..

Tada se češnjak mora dobro osušiti. Najbolje je to raditi na suncu ili u dobro prozračenom suhom prostoru. Kad se ljuska osuši, trebate odrezati stabljiku, ostavljajući 3-4 cm. Sad kad je povrće u potpunosti pripremljeno, možete odlučiti kako čuvati češnjak kod kuće. Nekoliko mogućnosti.

Staklene posude

Popularna metoda je čuvanje češnjaka u staklenim posudama. Mnoge domaćice preferiraju ovu metodu, jer nema potrebe tražiti mjesto s niskom temperaturom za slijepe dijelove, a obično povrće je pogodno i za povrće u staklenkama. Uz to, staklenke služe kao izvrsna barijera za bakterije i gljivice koje mogu oštetiti ubrani češnjak..

Ova metoda ima nekoliko mogućnosti. Možete jednostavno napuniti staklenke češnjakom, nakon što ste ga prethodno očistili s gornje vage, i zatvoriti poklopac. Alternativno, glave možete podijeliti u zasebne klinčiće i staviti ih u staklenku. Glavna stvar nije potpuno ukloniti ljuske, inače će se češnjak pogoršati..

Ova metoda omogućuje vam uštedu prostora što je više moguće, jer je za spremanje klinčića potrebno znatno manje limenki. Uz to, ova metoda ima još jednu prednost u odnosu na čuvanje češnjaka s cijelim glavicama: prilikom sortiranja povrća zasigurno ćete primijetiti je li se neki klinčić pokvario, dok kod polaganja cijelih glavica to neće biti vidljivo.

Staklenke možete napuniti pomoćnom tvari:

piljevina;
brašno;
sol;
ulje;
vino.

Kako bi se izbjegla pojava plijesni, staklenke prije slaganja povrća moraju biti sterilizirane. Samo imajte na umu da staklenke moraju biti potpuno suhe, pa je poželjno držati ih na visokoj temperaturi u pećnici..

Skladištenje češnjaka u brašnu

Brašno kao punilo spriječit će češnjak da se stvrdne i vlaži.

Na dno sterilne tegle od tri litre ulijte suho brašno. Sloj treba biti debeo oko 2-3 cm. Zatim položite prvi sloj češnjaka s korijenjem prema dolje (kao da ga sadite u brašno). Ponovno ga prelijte brašnom. Potrebno je osigurati da glavice češnjaka ne budu u međusobnom kontaktu. Najbolje je da teglu zatvorite plastičnim poklopcem, jer u njoj mogu početi štetnici, na primjer bube. Usput, na ovaj način možete spremiti ne samo cijele glave, već i rastavljene na klinčiće. Naravno, ne trebate ih guliti od ljuskica..

Skladištenje češnjaka u soli

Sol, poput brašna, djeluje kao izolacijska tvar. Uz to, sol je izvrsna u dezinfekciji, pa svježi češnjak pohranjen u staklenki soli gotovo sigurno neće postati pljesniv..

Suština je metode potpuno ista kao kad se čuva u brašnu: sol se ulije na dno staklene posude, povrće se naslaže na nju u redove, a zatim se opet prekriva solju. I tako, sve dok tegla ne bude puna do vrata. Posljednji sloj mora biti sol. Obradak ne treba prekriti poklopcem, jer je sol higroskopnija od brašna, ali sama nije osjetljiva na kukce. Na taj način možete spremiti i cijele glave i rastavljene na klinčiće..

Što je najvažnije, sol se ne smije jodirati. U idealnom slučaju koristite kamen.

Prazna mjesta od češnjaka

Osim čuvanja češnjaka u izvornom obliku, postoji i mnogo načina za pripremu češnjaka za zimu: ovo je ukiseljeni češnjak, i sušeni, i tjestenina od njega, pa čak i džem.

Čuvanje češnjaka u ulju

Kuharice, posebno one o mediteranskoj kuhinji, pružaju nekoliko načina za očuvanje češnjaka u staklenoj posudi zimi, ali jedan od najpopularnijih recepata je čuvanje češnjaka u ulju. Ovo je vrlo poseban način koji vam omogućuje ne samo pripremu stvarnog češnjaka, već i istovremeno dobivanje mirisnog ulja koje se može i treba koristiti i u kuhanju, služit će kao izvrstan dodatak salatama od povrća. Kako biste poboljšali aromu, u ulje možete dodati alevu papriku, malo lovorovog lista ili svoje omiljeno bilje..

Da biste češnjak pohranili u ulju, klinčiće morate potpuno očistiti, čvrsto napuniti njima u prethodno steriliziranoj posudi, a zatim ih napuniti biljnim uljem. U procesu punjenja trebate ga malo promućkati kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo na samo dno i ne bi se stvorile praznine. Odozgo, tekućina bi također trebala u potpunosti prekriti češnjak.

Koje ulje koristiti je stvar ukusa. Klasični recept koristi maslinu, ali može se zamijeniti pristupačnijim rafiniranim suncokretom ili egzotičnijim lanenim ili bučinim uljem.

Gotovo cijelu zimu možete čuvati staklenku češnjaka u ulju: rok trajanja takvog proizvoda je 5-6 mjeseci.

Skladištenje češnjaka u vinu

Ova metoda došla je i iz mediteranske kuhinje. Češnjak mariniran u vinu uopće nije poput svježeg, ali ima vrlo poseban okus, pa i ovaj način pripreme za zimu ima pravo na postojanje..

Vino za čuvanje češnjaka mora biti suho, i bijelo ili crveno - svaka domaćica može sama odlučiti prema svom ukusu. Da biste kuhali češnjak u vinu, morate pažljivo oguliti zube od ljuskica, a zatim napuniti staklenku njima, slažući ih ne preusko. Potrebno je posipati češnjak vinom postupno, puštajući da tekućina procuri do samog dna: ako postoje praznine, tada se cijeli izradak može pokvariti.

Pasta od češnjaka

Još jedan dobar način čuvanja češnjaka u staklenim posudama je izrada paste od češnjaka. Ako se iznenada ubrani češnjak za zimu počne pogoršavati, tada još uvijek postoji prilika da se dio sačuva ako od njega napravite pastu. Da biste to učinili, sortirajte češnjak, ogulite sve prikladne kriške (bez znakova pocrnjenja, truljenja, plijesni). Zatim ih sameljite do kaše - to se može učiniti pomoću miješalice ili mlinca za meso. Masu posolite i stavite u sterilizirane staklenke. Takav obradak možete čuvati samo u hladnjaku. Nedostatak paste od češnjaka nije jako dug rok trajanja: u prosjeku 2-3 mjeseca. Međutim, ako na vrh izratka u staklenku ulijete suncokretovo ulje, pasta se može čuvati malo duže: od 3 do 4 mjeseca. Ulje će stvoriti sloj koji ne dopušta prolaz zraka do glavnog proizvoda.

Ako ovoj pasti dodate ljutu crvenu papriku, sjeckane sjemenke korijandera i kim, dobit ćete arapski umak harissa, koji savršeno nadopunjuje jela od mesa i jela od riže..

Sušeni češnjak

Skladištenje češnjaka u staklenim posudama u sušenom obliku uštedjet će prostor. Nasjeckajte češnjak na tanke ploške i sušite dok ne postane hrskav. Stavite gotov proizvod u sterilnu posudu i zatvorite poklopac.

Češnjak morate sušiti ili jednostavno na zraku ili u sušilici na niskoj temperaturi, inače će sva aroma češnjaka ispariti, a suho povrće početi mirisati na izgorelu gumu.

Osušeni češnjak izdržat će do sljedeće berbe. Kao što pokazuje praksa, njegov okus ni na koji način nije inferioran u odnosu na svježe povrće..

Klasični kiseli češnjak

Ova metoda ne samo da će spasiti žetvu, već će postati i izvrstan povrtni zalogaj za vas i vaše goste. Ovo je jedan od najpopularnijih pripravaka od češnjaka. Za njegovu pripremu potreban vam je mladi češnjak. Potrebno ga je očistiti od prljavštine, u potpunosti ukloniti korijenje i ukloniti gornji sloj ljuskica te izrezati stabljiku na duljinu od 2-3 cm. Zatim se pripremljene glavice češnjaka stave u sterilnu posudu i napune kipućom slanom vodom. Za njega ćete trebati (za 1 litru vode):

100 ml jabučnog octa;
2 žlice. l. s brdom kamene soli;
1 žlica. l. s toboganom granuliranog šećera;
isti set začina kao i za kiseljenje krastavaca: suncobrani od kopra, lišće hrena, ribiz i trešnje.

Spremnici s gotovim proizvodom smotaju se ili zatvore steriliziranim navojnim čepovima i odlažu na skladištenje. Češnjak u staklenim posudama savršeno će ostati u mračnom ormariću do proljeća, a za upotrebu će biti spreman za mjesec dana. Glavni nedostatak ovog recepta je taj što za njega morate skuhati češnjak u staklenkama od tri litre i on se odmah pojede.

Češnjak, kiseli s jednim klinčićem

Ovaj recept omogućuje vam da češnjak stavite u male staklenke, što će značajno uštedjeti prostor, ali postupak kuhanja je nešto zahtjevniji..

Prvo morate temeljito očistiti svaki klinčić tako da uopće ne ostane ljuska. Zatim se oljušteni češnjak mora podliti kipućom vodom i staviti u hladnu vodu, može se dodati led. Vrela voda uklonit će višak gorčine, dok će ledeno hladna voda održavati češnjak oštrim..

Za salamuru pomiješajte vodu i jabučni ocat u omjeru 1: 1, dodajte sol (2 žlice po litri salamure) i šećer (1 žlica po litri). Prokuhajte salamuru, dodajte zrno crnog papra i lovorove listove.

Sterilizirajte limenke držeći ih iznad pare, prokuhajte poklopce. Oljušteni češnjak posložite u staklenke, prelijte sa slanom vodom i zatvorite poklopce. Okrenite naopako i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Obradak možete čuvati ne u hladnjaku, već jednostavno na hladnom i tamnom mjestu. Nakon tjedan dana proizvod će biti potpuno spreman za upotrebu..

Džem od češnjaka

Jedna od najegzotičnijih vrsta konzerviranja češnjaka je džem od ovog aromatičnog povrća. Naravno, ovo nije slatkoća za čaj, već začinjeni dodatak jelima od mesa i peradi, izvrsno se slaže s rižom, a može poslužiti i kao osnova za razne umake.

Da biste pripremili takav pekmez, trebate oguliti i nasjeckati 250 g češnjaka. Zatim zakuhajte 500 ml suhog crnog vina i dodajte mu 250 g šećera. Čim sve to ponovno zavrije, možete položiti češnjak. Trebate kuhati na laganoj vatri dok pola tekućine ne proključa. Možete dodati malo muškatnog oraščića i mljevenog cimeta. Gotov džem slažemo u staklenke i čuvamo u hladnjaku.

Češnjak je svestrano povrće. Može se čuvati i svježe i u obliku raznih praznina. Moderne domaćice znaju kako sačuvati češnjak do sljedeće žetve. Puno je načina, samo trebate odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu.

Sada se neće izgubiti: 7 načina čuvanja češnjaka u staklenoj posudi tijekom cijele zime

Iskusne domaćice znaju čuvati češnjak u staklenci kako bi ostao svjež i aromatičan tijekom cijele zime. U hladnoj sezoni korisno je razmaziti se oštrim zubima. Oni pune tijelo vitaminima, elementima u tragovima, fitoncidima, pomažu u jačanju imunološkog sustava i sprečavanju virusnih infekcija. Obična staklena tegla idealna je za čuvanje češnjaka. Važno je samo stvoriti prikladne uvjete za brzu kulturu lukovica: temperaturu, vlažnost i svjetlost.

Berba i priprema za skladištenje

Koliko dugo će se proizvod čuvati u staklenoj posudi, ovisi o ispravnoj berbi i pripremnim mjerama za 50%. Dajemo vam detaljne upute.

Korak 1. Provjerite stupanj zrelosti

Prezreli češnjak neće trajati dugo kao cijele glavice.

Koje je dobro vrijeme za berbu?

ako je sorta zima - kraj srpnja;
ako je sorta proljeće - kraj kolovoza.

U zreloj kulturi stabljike se lijepe za tlo, ljuske na zubima postaju suhe i tanke (gotovo prozirne). Ali lako drobljiva glava i prisutnost pukotina jasni su znakovi prezrevanja. Prezreli češnjak ne može se dugo sačuvati..

Korak 2. Iskopajte glave iz zemlje

Pažljivo iskopajte glavu kako je ne biste oštetili. Iskusni uzgajivači povrća lagano vilicom izvade zemlju, a zatim rukama izvade češnjak.

Berbu treba vršiti po suhom i toplom vremenu. Za 2 tjedna prestanite zalijevati i lagano grabite zemlju sa glava.

Korak 3. Osušite češnjak

Prije berbe glave se rukama očiste od zemlje i osuše. Ako prognozeri vremena obećavaju toplo vrijeme, nakon okopavanja, ostavite povrće 5-7 dana ravno u vrtu. Nemojte odrezati stabljike i korijenje, jer će glavice neko vrijeme iz njih upijati korisne tvari.

Zatim premjestite češnjak na suho, toplo, dobro prozračeno mjesto. Na primjer, na balkonu ili ljetnoj verandi. Škarama ili škarama za obrezivanje obrežite stabljike na 5-10 mm, a korijenje na 2-3 mm. Ostavite glave da se suše 2 tjedna. Izbjegavajte izravno sunčevo svjetlo na češnjak, jer će se inače osušiti.

Korak 4. Slijedite postupak dekontaminacije

Zreli suhi češnjak potpuno je spreman za dugotrajno skladištenje. Prije stavljanja u staklenu posudu nije potrebno ispiranje.

Ali što ako su žarulje prezrele? Zatim, da biste povećali rok trajanja, morate izvršiti postupak dezinfekcije. Da biste to učinili, dodajte 10 kapi joda u vruće suncokretovo ulje, pomiješajte. Umočite svaku glavu u otopinu, a zatim osušite.

Kako bi spriječili klijanje lukovica, iskusni uzgajivači povrća savjetuju lagano spaljivanje korijenja na otvorenoj vatri. Možete koristiti obični upaljač.

Korak 5. Pripremite staklenu posudu

Bolje je koristiti teglu od tri litre za spremanje cijelih glava. Spremnik se mora temeljito oprati, sterilizirati i osušiti.

Kako čuvati cijele glavice češnjaka - 3 načina

Koja je glavna prednost čuvanja cijelih glava češnjaka? Tako zadržava maksimum korisnih tvari i može se koristiti za pripremu bilo kojih jela. Zimi se proizvod praktički ne razlikuje od svježe ubranog usjeva.

Razmotrite tri načina skladištenja koje nude iskusni uzgajivači.

Klasična verzija

Stavite pripremljeni suhi češnjak u čistu staklenku od tri litre. Nemojte zatvarati posudu poklopcem, inače glave neće moći "disati" i brzo će početi trunuti.

Idealni uvjeti skladištenja:

vlažnost u zatvorenom - ne više od 60%;
temperatura - 15-20 stupnjeva;
nedostatak izravne sunčeve svjetlosti;
cirkulacija svježeg zraka.

Gdje je najbolje staviti staklenu posudu? Ostakljeni balkon, zimski vrt, gornji kuhinjski ormarić dobro su prilagođeni. Proizvod ne čuvajte u blizini izvora topline: štednjaka, mikrovalne pećnice, radijatora. Podrum i podrum također su loša opcija jer postoji velika vlaga..

U hladnjaku se glavice češnjaka ne čuvaju dobro kao na sobnoj temperaturi. Djelomično gube vlagu i intenzitet okusa..

S brašnom

Uvjeti skladištenja isti su kao u prethodnom odlomku. Samo češnjak treba staviti u staklenu posudu u redove i posuti ga slojevima brašna 4-5 cm. Na taj način lukovice neće doći u kontakt jedna s drugom. Ako jedan od njih počne trunuti, to neće pokvariti ostatak glava..

Osim toga, brašno upija vlagu. Štiti proizvod od plijesni, truljenja i rasta mikroba.

Sa solju

Skladištenje češnjaka sa soli slično je prethodnoj metodi. Glave treba položiti u redove i posuti ih slojevima soli od 2-3 cm.

Sol ima sljedeće blagodati:

savršeno dezinficira proizvod - štiti od rasta mikroba i gljivica;
izvlači višak vlage;
čuva žarulje svježim do proljeća.

Gruba kamena sol prikladnija je za čuvanje češnjaka. I bolje je ne koristiti male (na primjer, jodirane), jer ih proizvođač obrađuje štetnim komponentama protiv slijepljenja.

Kako čuvati oguljene češnje češnjaka - 4 načina

Ako ste ubrali prezreli češnjak, bolje je da proizvod pojedete odmah ili ga pripremite u obliku oguljenih klinčića. U nastavku su navedeni najpopularniji načini pohrane.

U suncokretovom ulju

Isperite glave i očistite klinčić s ljuskica. Stavite proizvod u staklenu posudu i prelijte rafiniranim suncokretovim (maslinovim) uljem. Po ukusu dodajte začine, poput lovora, zrna crnog papra ili talijanskog bilja. Zatvorite posudu poklopcem, dobro protresite tako da klinčići budu zasićeni aromatičnom tekućinom.

Hranu čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Na sobnoj temperaturi bakterije roda clostridium botulinum mogu rasti u obratku, pa je najbolje ne riskirati svoje zdravlje.

U otrcanom obliku

Karanfilić propasirajte pomoću stroja za drobljenje ili miješalice. Pomiješajte s maslinovim uljem u omjeru 1: 2, dodajte origano ili neki drugi aromatični začin. Čuvajte pire od češnjaka u staklenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču.

U vinu ili vinskom octu

Način nabave potpuno je isti kao u slučaju suncokretovog ulja. Klinčiće češnjaka stavite u staklenu posudu, do vrha napunite suhim vinom (i crvenim i bijelim) ili bijelim vinskim octom. U posudu možete dodati suho talijansko bilje, lovorov list ili ljute začine. Zatim protresite limenku.

Čuvajte češnjak u hladnjaku. Rok trajanja je 4 mjeseca.

Suho

Sušenje omogućuje da se češnjak sačuva tijekom cijele godine. Možete koristiti jedan od sljedećih načina:

Sušilica za povrće. Za obradak su prikladni samo veliki i tvrdi zubi. Izrežite ih na tanke ploške i stavite u aparat. Odaberite odgovarajuću postavku temperature slijedeći upute proizvođača.
Pećnica. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to stavite pripremljene tanke krugove. Sušite češnjak 2 sata na 60 stupnjeva. Zatim smanjite vatru na 50-55 stupnjeva i ostavite klinčiće da se osuše dok nisu potpuno kuhani.

Češnjak je pravilno osušen blijedo žute boje i svjež kad se lomi. Spremite ga u malu staklenu posudu bez poklopca.

Alternativno možete pomiješati suhi češnjak i morsku sol u omjeru 1: 3, a zatim samljeti u blenderu. Rezultat je vrlo ukusna i zdrava začina koja je idealna za jela od mesa i ribe.

Zaključak

Ako koristite jednu od metoda danih u članku, onda češnjak sačuvajte ne samo za zimu, već i do kraja proljeća. Tijelo će primati vitaminsku prehranu i zaštitu od virusa tijekom cijele godine. Češnjak će poboljšati okus mnogim jelima: varivo, pilaf, juha, prženo povrće. Umjesto da kupujete ustajale glave iz trgovine, bolje je sami uzgajati i ubirati urod luka..

Najjednostavniji „uradi sam“ pripravci: spremanje češnjaka u staklene posude - životni hakovi i važna pravila

Češnjak nije namijenjen dugotrajnom skladištenju. Nakon par mjeseci počinje trunuti ili plijesniti, a ako preživi do proljeća, klija ili uvene. Ali postoji prekrasan način da ga pohranite - u staklene posude. Postoji mnogo mogućnosti za takvu pohranu, u ovom ćemo članku razmotriti sve..

Odabir češnjaka za čuvanje u staklenkama

Prvo što treba učiniti za bolje očuvanje češnjaka tijekom cijele godine je da ga na vrijeme iskopamo. Da biste to učinili, morate znati vrijeme sazrijevanja svake pojedine sorte. Prezrelo povrće sklonije je truljenju.

Drugi važan čimbenik je vrijeme sadnje. Češnjak može biti proljetni (sadi se u rano proljeće) i zimski (sadi se u jesen). Prva se bere u kolovozu-rujnu, druga - krajem proljeća ili lipnja, ovisno o sorti.

Glavni znak sazrijevanja je žutilo donjih listova, kao i pucanje sjemenske mahune na strelici.

Saznati! Što se može saditi nakon graška i zašto je toliko važno promijeniti mjesta sadnje povrća.

Najbolje sorte proljetnog češnjaka za dugotrajno skladištenje:

Aleisky;
Guliver;
Abrek;
Soči 56;
Gafurijanski.

Najbolje sorte zimskog češnjaka:

Alcor;
Hermann;
Pouzdan;
Regija Moskva;
Replikant.

Općenito, proljetne sorte puno bolje podnose dugotrajno skladištenje od zimskih. Mogu ležati do dvije godine, zadržavajući svježinu..

Pročitajte u našem članku: koje su sorte graška.

Priprema skladišta

Iskopajte češnjak, ostavljajući peteljke. Oni će biti potrebni kako bi glava neko vrijeme primala hranjive sastojke. Zatim ga očistite rukama od zemlje i stavite na vrtni krevet 4-5 dana..

Ako je vrijeme kišovito, povrće je bolje ukloniti pod nadstrešnicu ili čak u zatvoreni prostor. Ako je vrijeme prevruće i sunčano, tada se ni češnjaku neće svidjeti - moguće su opekline. Sušenje u zatvorenom traje 2-3 tjedna. Vaga će se početi ljuštiti, postajati tanja i prozirnija.

Zatim se lukovice režu od stabljika i korijena pomoću noža ili makaze. Stabljike se orezuju na 3-5 cm, korijenje - do 3 mm.

Kako bi se spriječilo klijanje zuba, korijeni svake glave sprže se na otvorenoj vatri.

Ako niste ubrali na vrijeme, poželjno je izvršiti sljedeći postupak kako biste izbjegli pojavu truleži ili plijesni:

Zagrijte 0,5 l suncokretovog ulja.
Dodajte mu 10 kapi joda.
Da se sve pomiješa.
Umočite glavice češnjaka u smjesu.
Suho na suncu.

Smislili smo izbor češnjaka i njegovu pripremu. Sada prijeđimo na pitanje kako čuvati češnjak u staklenci..

Prednosti i nedostaci bankarskog skladišta

Kao i svaki drugi način čuvanja povrća, i ova opcija ima svoje prednosti i nedostatke..

Plusevi uključuju:

Limenka je izvrsna prepreka mikroorganizmima.
Pogodno je staklenke čuvati u zatvorenom, proizvod je zapakiran prilično kompaktno (ispod stola, u ormaru, u hladnjaku, na balkonu - bilo gdje).
Možete koristiti razne nadjeve, pa čak i stvoriti vlastiti preljev za salatu.
Češnjak možete ostaviti neoguljen ili oguljen.

Minusi:

Neke od mogućnosti spremanja staklenki dugo se pripremaju.
Dodatni troškovi za punila: sol, brašno, ulje itd...

Priprema limenki

U ovoj fazi nema poteškoća - staklenku samo treba sterilizirati i osušiti. Da biste to učinili, uzmite veliku lonac ili lavor i u njemu prokuhajte staklenke. Ako nema velikih spremnika, staklenku možete držati iznad kipuće vode čak i u malom loncu. Para također ubija klice.

Drugi način je sterilizacija u pećnici. Vjerojatno najprikladniji. Prvo, pećnica može primiti velik broj limenki. Kao drugo, ne trebate smišljati kako limenku držati iznad pare, kako se ne biste opekli i ne ispali.

Načini skladištenja

Mnogo je mogućnosti za spremanje češnjaka. Povrće možete ostaviti netaknuto, a možete ga rastaviti na glavice ili čak naribati. Svaki će slučaj imati svoje nijanse. Razmotrimo svaku metodu detaljnije.

Cijele glave

Ogulite glavu s gornjeg sloja ljuske i stavite u staklenku. Ne trebate ga ničim napuniti i zatvoriti poklopac.

Ovo je najbrža metoda, ali ima dva značajna nedostatka:

Cijele glave ostavljaju puno praznog neiskorištenog prostora.
Trulež može proći nezapaženo između zuba.

Čuvati po mogućnosti na hladnom, ali suhom mjestu.

Odvojeni zubi

Ova metoda slična je prethodnoj, jer se povrće stavlja u staklenku bez ikakvih punila. Ali u ovom se slučaju glava rastavlja na zube. Vrlo je važno pažljivo ispitati svaki od njih da li ima truleži ili plijesni. Spremnik se čuva na suhom mjestu.

Suho

Glavu rastavite na klinčiće i ogulite je. Narežite svaku na tanke ploške. Suho. Dobivate ove vrste čipsa od češnjaka. Možete ga čuvati i u staklenkama i u vrećicama. Ne trebate zatvarati banke. Ti se "čips" dodaju juhama i mesnim jelima. Vrlo je prikladan, a okus i aroma savršeno su očuvani..

Osušene kriške možete nasjeckati na bilo koji prikladan način i koristiti ih kao fini začin, takozvanu sol češnjaka.

Pohrana u brašnu

U tom se slučaju na dno staklenke ulije sloj sloja od oko 2 cm, a zatim se namaže češnjak i brašno se opet posipa po njemu. Dakle, potrebno je ponoviti slojeve na vratu. Možete koristiti i cijele glave i zube (samo ih ne trebate čistiti). Brašno ovdje služi kao izolator: sprječava dodirivanje glava ili zuba i upija višak vlage.

U soli

Skladištenje češnjaka u staklenim posudama sa soli alternativa je skladištenju u brašnu. Sol ovdje također djeluje kao izolator. Staklenka ostane otvorena. I glavice i zupci mogu se čuvati u soli. Zubići se također mogu čuvati oljušteni. Sol dezinficira i omogućuje pohranu povrća tijekom cijele zime, pa čak i proljeća.

U pepelu

Umjesto brašna i soli možete koristiti drveni pepeo. Ali u ovom slučaju trebate samo nekoliko žlica. Pospite češnjak prvom žlicom, puneći posudu do pola, drugu - na kraju.

U biljnom ulju

Prilično sofisticirana metoda. Oguljene i oprane češnje češnjaka stavite u staklenku i prekrijte biljnim uljem. U tom slučaju možete koristiti i suncokretovo i druga ulja, na primjer, maslinu, laneno sjeme. A netko koristi nerafinirano suncokretovo ulje - sve ovisi o vašim osobnim željama okusa..

Po želji dodajte začinjeno suho bilje, papriku ili druge začine. Uklonite češnje češnjaka po potrebi. Samo ulje se može i čak treba koristiti. Postiže pikantni okus i aromu. Ovo ulje je savršeno za preljev salate..

Metoda ima značajan nedostatak - češnjak gubi neke hranjive sastojke.

U našem članku saznajte: je li grah protein ili ugljikohidrat? Razumjeti sastav i svojstva proizvoda.

Čuvati u zatvorenoj tegli. Rok trajanja takvog proizvoda je oko 4-5 mjeseci..

U vinu

Marinirani češnjak u vinu pripada mediteranskoj kuhinji. Očišćene klinove možete preliti vinom u staklenku, ili ih staviti u bocu vina (širokog vrata). Vrsta vina nije bitna, ovdje, opet, sve ovisi o vašem ukusu. Možete koristiti suhu, crvenu ili bijelu.

Alternativa je skladištenje u octu. Ali treba imati na umu da će okus češnjaka biti potpuno drugačiji..

Otrcano

Ova metoda skladištenja više sliči pripremljenom umaku, a ne načinu čuvanja češnjaka kao sirovine. Ali, unatoč tome, izvrsna opcija.

Češnjak podijelite na kriške, ogulite i isperite. Zatim sameljite u blenderu ili naribajte. Dobivenu masu stavite u staklenku i napunite uljem. Promiješajte sadržaj dok ne postane glatko. U tom slučaju ne trebate sipati puno ulja - oko 1,5 puta više od volumena ribanog češnjaka.

Bilo koje ulje će poslužiti. Za začin možete koristiti maslinovo ulje i dodati suho provansalsko bilje. Izvrsno će se preliti za jela od mesa i povrća..

Također možete saznati top 20 najboljih načina kiseljenja češnjaka kod kuće..

Gdje čuvati banke

Idealan prostor za odlaganje je u hladnjaku ili podrumu. No, u hladnjaku često nema dovoljno prostora, a domaćice češnjak čuvaju samo u kući ili na balkonu.

Glavna stvar je ne stavljati spremnik na sunce, blizu baterije ili na vlažno mjesto. Bez hlađenja, rok trajanja je malo smanjen. Ali istodobno, temperatura ne smije pasti ispod 0 stupnjeva, inače će se češnjak smrznuti.

Rok trajanja

Rok trajanja češnjaka izravno ovisi o načinu i mjestu njegovog skladištenja. U ulju se čuva oko 4 mjeseca. Vino i ocat dodaju se u rok trajanja još otprilike 4 mjeseca - dobiva se više od pola godine.

Što se tiče suhog skladištenja, ako su ispunjeni svi uvjeti, češnjak će ostati do proljeća u bilo kojem nadjevu: i u soli i u brašnu.

savjeti i trikovi

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da povrće ostane svježe tijekom zime:

proljetni češnjak čuva se na 16-20 stupnjeva i vlažnosti 50-70%;
zima - na 2-4 stupnja i vlažnosti 70-80%;
oštećeni zubi se koriste odmah, bez odlaska na zimu;
poželjno je češnjak čuvati odvojeno od drugog povrća.

Pročitajte sljedeći članak: Koliko često zalijevajte rajčicu na vrućini da biste dobili dobru žetvu.

Zaključak

U bilo koju posudu i s bilo kojim punjenjem koje povrće čuvate, povremeno se mora pregledati radi pojave potamnjenja. Ako ih pronađete, uklonite oštećenu glavu ili klinčić kako se ostatak ne bi zarazio. I bolje je na samom početku ne požaliti i ne ostavljati na skladište kriške koje izazivaju sumnje. Bolje ih je pojesti odmah nego onda proći kroz cijelu teglu i izgubiti dio žetve.

Metode i tehnike dane u članku pomoći će produljiti vijek trajanja češnjaka, kao i dodati raznolikost vašem jelovniku pomoću ovog korisnog i vrijednog proizvoda..

Čuvanje češnjaka u staklenim posudama zimi provjereni je način da svjetiljke održavate svježima do kasnog proljeća.

Odabir češnjaka za čuvanje u staklenkama

Glavni znak sazrijevanja je žutilo donjih listova, kao i pucanje sjemenske mahune na strelici.

Saznati! Što se može saditi nakon graška i zašto je toliko važno promijeniti mjesta sadnje povrća.

Najbolje sorte proljetnog češnjaka za dugotrajno skladištenje:

Aleisky;
Guliver;
Abrek;
Soči 56;
Gafurijanski.

Najbolje sorte zimskog češnjaka:

Alcor;
Hermann;
Pouzdan;
Regija Moskva;
Replikant.

Općenito, proljetne sorte puno bolje podnose dugotrajno skladištenje od zimskih. Mogu ležati do dvije godine, zadržavajući svježinu..

Pročitajte u našem članku: koje su sorte graška.

Odabir kapaciteta za pohranu

Potrebno je unaprijed pripremiti posudu u kojoj će povrće ležati. Kod kuće, kada čuva češnjak za zimu, njegov je izbor prilično velik:

košara (rupe između isprepletenih šipki ne ometaju cirkulaciju zraka, što pridonosi boljem očuvanju povrća. Dodatni plus - ova metoda ukrašava unutrašnjost);
drvena kutija, kutija od kartona ili šperploče (s prorezima ili rupama na poklopcu ili zidovima za pristup zraku. Češnjak se čuva neoguljen, po želji posut pepelom ili soli);
najlonske tajice, čarape (metoda provjerena vremenom i nekoliko generacija domaćica. Zbog prodiranja zraka kroz male rupe, češnjak ostaje svjež dugo, a improvizirane mreže obješene na zidovima štede prostor);
staklene posude (oguljeni ili neoguljeni češnjak stavi se u posudu, zatvori se poklopcem ili ostavi otvorenim. Stavi na balkon ili u hladnjak);
platnene vrećice (bolje je vrećicu prethodno namočiti u koncentriranoj fiziološkoj otopini, a zatim je osušiti. Krpa natopljena solju spriječit će pojavu i razvoj patogena).

Pored navedenih opcija, možete i bez ikakvog pakiranja. Češnjak sušen peteljkama, poput luka, pleten je kanapom ili užetom.

Pletenice od češnjaka postat će neobično rješenje za dizajn, na primjer, ako ih nadopunite svijetlim suhim cvjetovima.

Priprema skladišta

Iskopajte češnjak, ostavljajući peteljke. Oni će biti potrebni kako bi glava neko vrijeme primala hranjive sastojke. Zatim ga očistite rukama od zemlje i stavite na vrtni krevet 4-5 dana..

Zatim se lukovice režu od stabljika i korijena pomoću noža ili makaze. Stabljike se orezuju na 3-5 cm, korijenje - do 3 mm.

Kako bi se spriječilo klijanje zuba, korijeni svake glave sprže se na otvorenoj vatri.

Ako niste ubrali na vrijeme, poželjno je izvršiti sljedeći postupak kako biste izbjegli pojavu truleži ili plijesni:

Zagrijte 0,5 l suncokretovog ulja.
Dodajte mu 10 kapi joda.
Da se sve pomiješa.
Umočite glavice češnjaka u smjesu.
Suho na suncu.

Smislili smo izbor češnjaka i njegovu pripremu. Sada prijeđimo na pitanje kako čuvati češnjak u staklenci..

Gdje se čuva češnjak u stanu?

Budući da je zimi teško pohraniti češnjak u stanu, najčešće ga ljudi ne kupuju u vrećama, već zimi jednostavno kupuju nekoliko glava po potrebi. Međutim, zimi se cijene za nju uvelike povećavaju, pa biste ipak trebali naučiti kako čuvati ovu kulturu zimi.

Očišćeni češnjak traje duže

U stanu se češnjak može čuvati na različite načine. Obično se za to koriste ostava, balkon, suhi spremnici, hladnjak. Kao što vidite, u stanu ima puno mjesta za spremanje češnjaka, ali prije nego što nastavite s polaganjem češnjaka, vrijedi ga pripremiti.

Da bi češnjak dugo ležao, važno ga je riješiti. Stabljika je odsječena, gornja ljuska (prljava) obično se ogoli, može sadržavati spore gljivica, trulež i sitne štetnike. Ako je češnjak mokar, sušite ga nekoliko dana u suhoj sobi ili vani (ako je sunčano). Korijenje treba rezati što je moguće kraće, pregledavati ga radi bolesti ili crva, a zatim lagano spaliti vatrom. To se radi izravno na kuhinjskom plameniku ili jednostavnim upaljačem. Ali ne možete u potpunosti izgorjeti korijenje, samo su sami vrhovi sprženi.

Češnjak se idealno kupuje na težini ili se skuplja iz vlastitog vrta. Ako ga kupujete u vrećicama, velika je vjerojatnost da će u sredini torbe već biti trula ili bolesna.

Prednosti i nedostaci bankarskog skladišta

Kao i svaki drugi način čuvanja povrća, i ova opcija ima svoje prednosti i nedostatke..

Plusevi uključuju:

Limenka je izvrsna prepreka mikroorganizmima.
Pogodno je staklenke čuvati u zatvorenom, proizvod je zapakiran prilično kompaktno (ispod stola, u ormaru, u hladnjaku, na balkonu - bilo gdje).
Možete koristiti razne nadjeve, pa čak i stvoriti vlastiti preljev za salatu.
Češnjak možete ostaviti neoguljen ili oguljen.

Minusi:

Neke od mogućnosti spremanja staklenki dugo se pripremaju.
Dodatni troškovi za punila: sol, brašno, ulje itd...

Kako drugačije možete čuvati češnjak u stanu?

Kako drugačije čuvati češnjak u stanu zimi? Za one koji ne vole slagati zavežljaje ili limenke svježe hrane po stanu, vrijedi se okrenuti manje tradicionalnim metodama. Ako vaša obitelj rijetko koristi svježi češnjak, možete ga zamrznuti. Da biste to učinili, trebali biste ga odmah očistiti, izrezati (komadi mogu biti bilo koji), a zatim ga staviti u plastičnu posudu i zamrznuti. U smrznutom obliku češnjak se dugo čuva, ali mijenja strukturu i okus, pa odmrznuti češnjak više neće imati okus svježeg!

Nekonvencionalne metode skladištenja češnjaka

U rijetkim se slučajevima češnjak kiseli ili koristi za aromu biljnog ulja. Nedostatak ove metode skladištenja je što se puno češnjaka ne skladišti tako, a njegov okus postaje specifičan i ne sviđa se svima. No, zatvoreno marinadom u staklenci, stoji jako dugo i ne propada više od godinu dana..

Ukiseljeni češnjak može se smotati i staviti u smočnicu, ili prekriti plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak. U potonjem slučaju, razdoblje skladištenja smanjuje se na 4 mjeseca..

Priprema limenki

Načini skladištenja

Cijele glave

Ogulite glavu s gornjeg sloja ljuske i stavite u staklenku. Ne trebate ga ničim napuniti i zatvoriti poklopac.

Ovo je najbrža metoda, ali ima dva značajna nedostatka:

Cijele glave ostavljaju puno praznog neiskorištenog prostora.
Trulež može proći nezapaženo između zuba.

Čuvati po mogućnosti na hladnom, ali suhom mjestu.

Odvojeni zubi

Suho

Osušene kriške možete nasjeckati na bilo koji prikladan način i koristiti ih kao fini začin, takozvanu sol češnjaka.

Pohrana u brašnu

U soli

U pepelu

Umjesto brašna i soli možete koristiti drveni pepeo. Ali u ovom slučaju trebate samo nekoliko žlica. Pospite češnjak prvom žlicom, puneći posudu do pola, drugu - na kraju.

U biljnom ulju

Metoda ima značajan nedostatak - češnjak gubi neke hranjive sastojke.

U našem članku saznajte: je li grah protein ili ugljikohidrat? Razumjeti sastav i svojstva proizvoda.

Čuvati u zatvorenoj tegli. Rok trajanja takvog proizvoda je oko 4-5 mjeseci..

U vinu

Alternativa je skladištenje u octu. Ali treba imati na umu da će okus češnjaka biti potpuno drugačiji..

Otrcano

Ova metoda skladištenja više sliči pripremljenom umaku, a ne načinu čuvanja češnjaka kao sirovine. Ali, unatoč tome, izvrsna opcija.

Bilo koje ulje će poslužiti. Za začin možete koristiti maslinovo ulje i dodati suho provansalsko bilje. Izvrsno će se preliti za jela od mesa i povrća..

Također možete saznati top 20 najboljih načina kiseljenja češnjaka kod kuće..

Kako čuvati češnjak u hladnjaku?

Preporučujemo čitanje ostalih naših članaka

Muzilica za koze
Sorte žute rajčice
Kada kopati tulipane
Konzervirani grah

Postoji nekoliko metoda za čuvanje češnjaka u hladnjaku. Prva, suha metoda uključuje sušenje češnjaka, stavljanje u papirnate vrećice tako da je svaka glava zamotana u zaseban papir. Nakon toga, češnjak se stavlja na udaljeno, suho mjesto u hladnjak (ne blizu stražnjeg zida).

Češnjak se može čuvati u hladnjaku

Češnjak u hladnjaku bolje leži ako u papirnatu vrećicu s glavom ulijete malo soli ili ljuske luka.

Umjesto papirnate vrećice možete koristiti prozirnu foliju. Ali vrijedi paziti da potpuno zaokruži glavu, a unutra nema praznina!

savjeti i trikovi

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da povrće ostane svježe tijekom zime:

proljetni češnjak čuva se na 16-20 stupnjeva i vlažnosti 50-70%;
zima - na 2-4 stupnja i vlažnosti 70-80%;
oštećeni zubi se koriste odmah, bez odlaska na zimu;
poželjno je češnjak čuvati odvojeno od drugog povrća.

Pročitajte sljedeći članak: Koliko često zalijevajte rajčicu na vrućini da biste dobili dobru žetvu.

Značajke skladištenja češnjaka

Prilikom odabira mjesta za polaganje začinjenog povrća za zimu, uzmite u obzir specifičnosti sorti češnjaka. Zimske i ljetne sorte razlikuju se u roku trajanja, zahtijevaju određene uvjete.

Proljetni i zimski češnjak: osjetite razliku

Zbog bioloških karakteristika kulture češnjak ubran u srpnju nije dobro uskladišten. Čak i najdugovječnije zimske sorte nisu starije od 6 mjeseci, pod uvjetom da se stvori optimalni režim temperature i vlažnosti.

Ljetni češnjak lako je uštedjeti do proljeća, pa hostese obično koriste zimske vrste za berbu (kiseli krastavci, kiseli krastavci) i jesensku sjetvu, a proljetne - za hranu zimi i buduću proljetnu sadnju. Lako je razlikovati sorte:

u luku ljetnih sorti zubi su poredani u spiralu, u nekoliko redova. Glave su puno manje težine, zubi su različitih veličina.

Zimski češnjak obično se čuva do novogodišnjih praznika, koristi se kao začini i dodaci prvom i drugom jelu. Izvrsna je za konzerviranje i kiseljenje. Tada dolazi red na proljetni češnjak, koji se koristi kao hrana do proljeća. Zbog toga je na lokaciji potrebno uzgajati različite vrste usjeva..

Uvjeti za očuvanje povrća

Kultura se smatra nepretencioznom u skladištu, glavna stvar je osigurati stabilan temperaturni režim i razinu vlažnosti. Suhi podrumi, spremišta, podrumi, izolirane lođe i balkoni - to su glavna mjesta za postavljanje kutija, košara, zavežljaja s glavicama češnjaka.

zimski češnjak čuva se na „hladnom“, na temperaturi od +4 ºC... + 5 ºC i vlažnosti 60-80%;
ljetne sorte dobro leže na sobnoj temperaturi, u rasponu od +20 ºC... + 22 ºC, vlaga ne viša od 75-80%.

Na bilješku! Za proljetni češnjak bliže ljetu (travanj-svibanj) temperatura se također smanjuje na +5 ºC... + 7 ºC.

Odabiru se tamna suha mjesta, jer luk počinje nicati na svjetlu. U vlažnim prostorijama glave trunu, u presuhim smočnicama se suše. Dakle, pokazatelji vlažnosti nisu ništa manje važni od temperaturnih uvjeta..

Preporučljivo je luk rasporediti u posude od prirodnih materijala. Prikladan:

drvene kutije;
kutije;
košare od kore breze, drvne sječke ili vrbe.

Glave se dobro čuvaju u najlonskim čarapama, mrežama, kao i bez posuda, svezanih u "pletenice".

Plastične, hermetičke vrećice ili spremnici nisu prikladni. Preporuča se odvojeno čuvati različite sorte povrća, kao i uklanjati češnjak od ostalih usjeva. Od "susjeda" dopušten je samo luk, jer oni imaju približno iste zahtjeve za uvjete skladištenja.

Prije polaganja češnjaka, sortiraju se, uklanjaju se oštećene, sumnjive glavice. Deformirani luk koristi se kao hrana, pripremaju se začini, pokušavajući spriječiti kvarenje proizvoda.