Što je artičoka za kušati

Artičoka izgleda poput nenapuhanog cvjetnog pupoljka. Može se zamijeniti i s golemim čičkom, koji je zapravo daleki rođak ovog povrća. A mladi cvat artičoke, koji se jede, nerazcvjetani je pupoljak cvijeta, prekriven velikim mesnatim ljuskama.

Artičoka je od davnina poznata kao delicija. Za elitu Rima pripremljena je artičoka s raznim začinima i medom, čineći njezin okus jedinstvenim. Kasnije je povrće postalo vrlo često u francuskoj kuhinji, koja ga je koristila u raznim jelima i širila po svijetu..

Svaka država različito priprema artičoku. Ali najpoznatiji i najsigurniji način je prokuhati mlade cvatove i poslužiti ih sa svim vrstama umaka. Upravo će ova metoda kuhanja artičoke otkriti njezin nevjerojatan i jedinstven okus..

Gurmani po ukusu artičoku uspoređuju s orasima ili zelenim graškom. Amateri mu daju zeljasti i orašast okus. Ali ovo je samo daleka analogija, pravi okus artičoke ne razlikuje se ni od čega, prilično je svijetao i specifičan..

Da biste osjetili pravi okus ovog povrća, trebate ga pravilno skuhati, a prije toga odaberite visokokvalitetno voće. Artičoka bi trebala biti svijetlozelena bez tamnih mrlja veličine grejpa. Njegove latice trebale bi se čvrsto uklopiti i izgledati svježe, sočno i mladoliko..

Prije kuhanja trebate odrezati oštre krajeve lišća i donji dio, a također ukloniti tamne listove. Nakon toga artičoku je potrebno preliti limunovim sokom da ne potamni.

Povrće možete kuhati u loncu s vodom, u duplom kotlu ili peći u pećnici. Prilikom kuhanja vodu treba posoliti i dodati limunov sok, ako artičoka nije zalijevana njome. Parnik zadržava korisnija svojstva proizvoda i ne postaje previše vodenast. Takve metode kuhanja otkrit će njezin pravi okus. Vrijeme kuhanja u prosjeku je oko trideset minuta.

Spremnost se može odrediti zeleno-smeđom bojom povrća čiji se listovi lako odvajaju. Vanjski dio lista je tvrd, pa se ne jede. Jedite unutarnji mekani dio latica.

Ukusno je koristiti artičoku s različitim umacima. Umak koji se sastoji od maslaca, limunovog soka, prstohvata soli i prstohvata bijelog papra vrlo je pogodan. Začini se mogu dodati po vašem ukusu.

Artičoke - kakav su okus?

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen niz hranjivih sastojaka.

Cvatovi artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza, fosfate. Artičoke su bogate vitaminima C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kofeinsku, kvinsku, klorgenu, glikolnu i glicerin.

Vanjski listovi omota sadrže esencijalna ulja zbog kojih artičoka ima dobar okus..

U cvatovima i ostalim dijelovima biljke nalaze se vrlo vrijedne tvari: biološki aktivan glikozid - cinarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani svježa, kuhana i konzervirana. Od njega se pripremaju umaci, pire krumpir. Njezino plavo rascvjetano cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetalnim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje se kao nadomjestak škroba za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II., Liječnici su preporučivali artičoku pacijentima s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretičko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoke dobro odvodi jetru i bubrege koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od različitih otrovnih tvari..

Od lišća i korijena artičoke pripremaju se pripravci u obliku tinktura, sokova i dekocija.

Dekocije lišća i peteljki smanjuju sadržaj kolesterola i mokraćne kiseline u krvi, aktiviraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U staroj Grčkoj sok od artičoke utrljavao se u glavu od ćelavosti. U narodnoj medicini svježi sok iscijeđen iz biljaka koristi se za povećanje spolne snage (1/4 čaše ujutro i navečer).

Također je koristan kod trovanja alkaloidima, zadržavanja mokraće i vodene vode te smanjuje miris znoja. Sok od artičoke pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku kod djece. Vijetnamci iz nadzemnih dijelova prave porcionirane vrećice dijetalnih čajeva koji imaju ugodnu aromu, brzo ublažavaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci izvedeni iz artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, niža razina kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoka se koristi i za liječenje žučnih kamenaca, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke smanjuje toksične učinke određenih lijekova na jetru.

Jela od artičoke uvijek treba jesti na dan pripreme..

Svježa artičoka potamni tijekom skladištenja, ali to se može izbjeći potapanjem oljuštenog povrća u vodu s octom ili limunovim sokom. Guljenje artičoke zahtijeva vještinu. Da biste to učinili, prvo odlomite vanjske, grube listove i obrežite one unutarnje nježne, ostružite resice preostale ispod lišća i u rukama ćete imati najukusniju stvar - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem prethodno izrađenih artičoka iz konzervi..

Jela od artičoke korisna su za ljude s visokom kiselošću želučanog soka jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli koje imaju snažno alkalno djelovanje. Međutim, kod gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, artičoka se ne smije jesti. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Uvarak od lišća i sok od artičoke uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. U istu svrhu ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima..

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može nastati zbog činjenice da sadrži polifenol, koji povećava izlučivanje žuči. To pak sugerira da ga oni koji imaju kolecistitis ili poremećaje bilijarnog trakta trebaju koristiti s oprezom..

Također, šteta artičoke može ovisiti o njenoj veličini. Malo mlado povrće može se jesti sirovo, ali veliko mora biti termički obrađeno, jer Kako biljka stari, vlakna biljke postaju žilava i želudac ih teško probavlja. Ako se košarica s povrćem već otvorila, a lišće dobilo smeđu boju, to je signal da povrće nije prikladno za konzumaciju. Vrijedno je zapamtiti da artičoka pohranjuje svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon čega počinje upijati neugodan miris i vlagu iz okoline..

Artičoka pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati da je ne jedu..

Artičoka (ekstrakt, ekstrakt, čaj): korisna svojstva i kontraindikacije za zdravlje tijela, prednosti za mršavljenje, za jetru, recenzije

Artičoka je živopisni predstavnik obitelji Aster koja se jede i koristi u ljekovite svrhe. Tijekom cvatnje, zbog raskošnih pupova, biljku možete zamijeniti čičkom. Artičoka sadrži mnoštvo korisnih svojstava zbog zaista bogatog sastava.

1. Što su "artičoke" i kako izgledaju
2. Artičoka je povrće ili voće
3. Mliječna čička i artičoka - ista stvar ili ne
4. Vrste artičoka
5. Nutritivna vrijednost i sastav artičoke
6. Kalorija artičoke
7. Ljekovita svojstva artičoke
8. Može li artičoka biti trudna
9. Je li moguća artičoka za dojilje
10. Je li moguće da djeca imaju artičoku
11. Zašto je artičoka dobra za vas
12. Za jetru
13. Za žučni mjehur
14. Od edema
15. S dijabetesom melitusom
16. Kod gihta
17. Za bubrege
18. Za kolesterol
19. S endometriozom
20. Upotreba artičoke u medicini
21. Korisna svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke
22. Korisna svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke
23. Korisna svojstva i kontraindikacije čaja od artičoke
24. Primjena u tradicionalnoj medicini
25. Tinktura artičoke na votki
26. Čaj od artičoke
27. Otopina ekstrakta artičoke
28. Upotreba artičoke u dijetetici
29. Upotreba artičoke u kozmetologiji
30. Maska za kosu
31. Maska za lice protiv starenja
32. Upotreba artičoke u kuhanju
33. Kakav je ukus artičoke?
34. Kako guliti artičoke
35. Kako jesti artičoku
36. Zanimljivosti o artičoki
37. Ograničenja i kontraindikacije za uzimanje artičoke
38. Možete li biti alergični na artičoku
39. Zaključak

Što su "artičoke" i kako izgledaju

Artičoka je distribuciju dobila zahvaljujući mediteranskim zemljama. Zbog neobičnog okusa i sadržaja vitamina postao je popularan kod gurmana. Izvana, njegov pupoljak podsjeća na borovu češeru. Listovi biljke imaju pernatu strukturu, a stabljika je ravna i ujednačena. Cvjetovi artičoke imaju svijetloljubičastu nijansu. Jedu se u zatvorenom stanju..

Artičoka je povrće ili voće

Mnogi ljudi artičoku pogrešno svrstavaju u povrće. Također se vjeruje da su njezini plodovi plodovi. Zapravo su obje izjave pogrešne. Ljekovita biljka je cvijet obitelji Aster. Unatoč tome, stekao je golemu popularnost u kuhanju..

Mliječna čička i artičoka - ista stvar ili ne

Mliječna čička nema nikakve veze s artičokom. Ali vrlo često biljke se međusobno brkaju zbog svoje vanjske sličnosti. Mliječni čičak pripada obitelji čička. Raste na cestama i pustošima. Biljka se ponekad nalazi na gradskim dvorištima. Još jedna sličnost mlijeka čička i artičoke je blagotvoran učinak na jetru i žučni mjehur. Obje biljke aktivno se koriste u alternativnoj medicini..

Vrste artičoka

Postoji oko 10 vrsta ljekovitih biljaka. Najpopularnija je španjolska sorta. Njegovo drugo ime je Cardone. Upravo se ta vrsta počela jesti prva..

Nutritivna vrijednost i sastav artičoke

Zdravstvene dobrobiti i šteta artičoke pružaju bogati sastavi. Uključuje uravnoteženi skup elemenata u tragovima i vitamina. Posebnost biljke je sadržaj rijetkih organskih kiselina. Zahvaljujući njima, artičoka se može smatrati uistinu jedinstvenom biljkom. Visok sadržaj vlakana također pruža zdravstvene beneficije. Olakšava rad probavnog sustava, ubrzavajući apsorpciju proteinske hrane. Sastav korisnog proizvoda također sadrži sljedeće komponente:

• soli željeza;
• vitamini skupina B, PP i C;
• natrij;
• glikolne, kofeinske i glicerinske kiseline;
• magnezij;
• inulin;
• kalcij;
• fosfor;
• kobalt;
• fluor.

Ljekovita biljka pripada hrani s niskim glikemijskim indeksom. Njegov pokazatelj je 20 jedinica. Omjer BJU je sljedeći:

• proteini - 3,27 g;
• masti - 0,15 g;
• ugljikohidrati - 5,11 g.

Kalorija artičoke

Korisna svojstva egzotičnog proizvoda čine ga nezamjenjivim ako se pridržavate načela pravilne prehrane. Omogućuje vam nadoknađivanje nedostatka esencijalnih tvari u slučaju prisilnog manjka kalorija tijekom mršavljenja. Sadržaj kalorija u 100 g artičoke je 47 kcal. Čak i ako se konzumira u velikim količinama, proizvod neće izazvati debljanje. Tome pridonosi i nizak udio masti..

Ljekovita svojstva artičoke

Artičoka se koristi ne samo kao prilog raznim jelima, već i kao lijek. Njegov se ekstrakt i ekstrakt često dodaju u sastav lijekova i dodataka prehrani. Ponekad se biljka koristi za pripremu kućnih lijekova..

Korisna svojstva artičoke, čije su fotografije prikazane u nastavku, su sljedeća:

• ubrzavanje probave masti i bjelančevina;
• prevencija kolecistitisa;
• kontrola nad proizvodnjom žuči;
• zaštita jetre od toksičnih učinaka;
• uklanjanje opasnih tvari iz tijela;
• regulacija razine šećera i kolesterola u tijelu;
• prevencija ateroskleroze;
• liječenje kožnih bolesti;
• uklanjanje bolesti bubrega i jetre.

Može li artičoka biti trudna

Pupoljke ljekovite biljke često se preporučuje jesti tijekom trudnoće. Mogu biti izvrsna alternativa hepatoprotektorima, koji ublažavaju simptome toksikoze. Smatra se da upotreba proizvoda i njegovog odvara pomaže smanjiti opterećenje žučnog mjehura i jetre. Zahvaljujući svom diuretičkom učinku, pomoći će riješiti omraženi edem. Vitamini sadržani u artičoki pridonose punom razvoju djeteta u maternici.

Je li moguća artičoka za dojilje

Ne preporučuje se korištenje proizvoda tijekom dojenja. Unatoč obilju korisnih svojstava, u stanju je izazvati negativnu reakciju kod djeteta u obliku kožnog osipa. Sposoban je prodrijeti u majčino mlijeko i tako ući u tijelo i dijete. Liječenje artičoke može se provoditi samo nakon odbijanja HS.

Je li moguće da djeca imaju artičoku

Djeca smiju jesti zdrav proizvod tek nakon šest godina. U ranijoj dobi sposoban je izazvati alergijsku reakciju. Pravilnom i umjerenom uporabom cvjetni pupovi spriječit će razvoj nedostatka vitamina, ispunjavajući tijelo korisnim tvarima.

Zašto je artičoka dobra za vas

Glavna korisna svojstva biljnih pupova usmjerena su na rad jetre i žučnog mjehura. Uz to, postoji opći učinak jačanja na tijelo. Ako pravilno uzmete artičoku, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje, već i smršavjeti. Među najizraženijim svojstvima proizvoda su diuretik, hepatoprotektiv i koleretik.

Za jetru

Artičoka se smatra vrlo korisnom za jetru. Da bi ga očistio, proizvod se uzima i u čistom obliku i u sastavu lijekova. Pupoljci ljekovite biljke pružaju pouzdanu zaštitu stanica jetre od negativnih učinaka otrovnih tvari.

Preporučuju se za uporabu u sljedećim slučajevima:

• hepatitis;
• ciroza;
• potreba za održavanjem organa u normalnom stanju;
• kronično zatajenje bubrega.

Za žučni mjehur

Artičoka također povoljno utječe na rad žučnog mjehura. Zbog sadržaja organskih tvari, mnogih vitamina i mineralnih soli, proizvod daje holeretski učinak. Uz to pozitivno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ispravan unos lijeka jamči normalizaciju stolice i rješavanje nelagode.

Od edema

Da bi uklonili višak tekućine iz tijela, liječnici često preporučuju dodavanje artičoke u prehranu. Njegova uporaba u borbi protiv edema posljedica je holeretskog učinka. Pored toga, biljka ima sposobnost poboljšanja protoka limfe. Kao rezultat, tekućina se izlučuje iz tijela. Uz to, dolazi do blagog smanjenja težine.

S dijabetesom melitusom

Za bolesnike s dijabetesom melitusom posebno su korisni ljekoviti pupoljci. Sadrže inulin koji pomaže u kontroli razine šećera u krvi. Uz to, proizvod ima nizak glikemijski indeks. Kada se pravilno koriste, pupoljci ljekovite biljke mogu pridonijeti gubitku kilograma, što se smatra vrlo važnim kod dijabetes melitusa..

Kod gihta

Giht je ozbiljno stanje koje uzrokuje nakupljanje mokraćne kiseline u zglobovima. Za učinkovito liječenje bolesti potreban je integrirani pristup. Zbog sadržaja mangana, artičoka pomaže ubrzati metabolizam, eliminirati kolesterol, akumulirati aminokiseline i masne kiseline. Kao rezultat toga, stanje pacijenta se poboljšava. Ali ne zaboravite na potrebu za lijekovima..

Za bubrege

Artičoka je indicirana za uporabu kod osoba koje pate od bubrežne bolesti. Diuretski učinak proizvoda pomaže u uklanjanju nelagode i osigurava uklanjanje viška tekućine iz tijela. Tijekom njegove upotrebe u ljekovite svrhe važno je osigurati potreban vodeni režim..

Za kolesterol

Štetni kolesterol nakuplja se u tijelu kao rezultat nepravilne prehrane i loših navika. Doprinosi promjeni strukture vaskularnih zidova, uslijed čega opskrba krvlju pati. Također postoji rizik od ateroskleroze i s njom povezanih problema. Prisutnost artičoke u prehrani pomaže u pravodobnom uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela. To sprječava razvoj vaskularnih patologija i prekomjerno debljanje..

S endometriozom

Endometrioza je ginekološki poremećaj u kojem se stanice u unutarnjem sloju maternice počinju širiti na druge organe. Korisna svojstva ekstrakta artičoke omogućuju mu upotrebu za regulaciju hormonalne razine. Uzimanje lijeka pomaže u potpunosti da se riješite žarišta endometrioze.

Upotreba artičoke u medicini

Svaka bolest ima svoju shemu korištenja artičoke. Trajanje i učestalost prijema ovise o zanemarivanju bolesti. Što je ozbiljniji, to će trebati više vremena za liječenje. U nekim je slučajevima potrebno artičoku kombinirati s lijekovima.

Da bi se normalizirao probavni sustav, artičoka se uzima u obliku čaja. Za pripremu napitka trebat će vam 1,25 g mljevene artičoke i 1-2 žličice. zeleni čaj. Skuhani napitak mora se uzimati tri puta dnevno tjedan dana. Tijek prijema propisan je za pogoršanje bolesti.

U slučaju oštećenja usne sluznice, uobičajeno je koristiti sok ljekovite biljke. Koristi se za ispiranje do pet puta dnevno. Manipulacije prestaju nakon potpunog nestanka nelagode.

Za kožne bolesti koristi se izvarak artičoke. U nju se umoči sterilni zavoj, nakon čega se pola sata nanosi na problematično područje. Takvi se losioni moraju raditi dva puta dnevno. Trajanje liječenja ovisi o tome koliko brzo simptomi nestaju..

U slučaju poremećaja u radu živčanog sustava, gihta i ateroskleroze, juha od artičoke mora se uzimati oralno. Jednokratna doza je 400 ml. Recepcija se provodi dva puta dnevno. Trajanje terapije je 30 dana.

Korisna svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke

Izgleda da je ekstrakt artičoke crna smola, koju karakterizira ogroman raspon korisnih svojstava. Za njegovu pripremu potrebni su određeni temperaturni uvjeti. Stoga nije moguće samostalno izraditi ljekoviti proizvod. Među korisnim svojstvima nape razlikuju se sljedeća:

• uklanjanje boli tijekom menstruacije;
• čišćenje stanica jetre;
• liječenje depresije;
• normalizacija probave;
• bolest bubrega;
• uklanjanje kardiovaskularnih bolesti.

Alergičari, djeca i trudnice trebaju odbiti koristiti napa. Ako postoje ozbiljne kronične bolesti, mogućnost upotrebe nape razgovara se s liječnikom pojedinačno..

Korisna svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke

Prije njegove upotrebe dobro treba proučiti ljekovita svojstva i kontraindikacije ekstrakta artičoke. Budući da ljekovitu biljku nije lako pronaći na slobodnom tržištu, lijekovi koji se temelje na njoj vrlo su popularni. Ekstrakt artičoke možete kupiti u ljekarni.

Njegova korisna svojstva uključuju:

• anticelulitno djelovanje;
• izlučivanje mokraćne kiseline;
• čišćenje žučnih kanala;
• poboljšanje funkcioniranja moždanih stanica;
• antimikrobno djelovanje;
• liječenje kožnih bolesti i kozmetičkih nedostataka;
• prevencija proširenih vena.

Ekstrakt se ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina. Također je nepoželjno koristiti ga u prisutnosti kolecistitisa, popraćenog nakupljanjem velikih kamenaca. Žene bi trebale odbiti liječenje ekstraktom tijekom dojenja.

Korisna svojstva i kontraindikacije čaja od artičoke

Artičoka se često jede kao čaj. Gotovo piće ima ugodan slatkast okus. Pije se ne samo u ljekovite svrhe, već i za utaživanje žeđi..

Korisna svojstva čaja uključuju sljedeće:

• normalizacija cirkulacije krvi;
• poboljšanje mokraćnog sustava;
• aktivacija imuniteta;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• olakšanje upalnog procesa;
• uklanjanje štetnih tvari iz tijela;
• poboljšanje stanja kože, noktiju i kose.

Liječnici ne preporučuju pijenje artičoke osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Također trebate biti oprezni prilikom uzimanja hipertenzivnih bolesnika. Strogo je zabranjeno koristiti lijek u prisutnosti kamenaca u žučnoj kesi.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnoj se medicini egzotični proizvod počeo koristiti još u renesansi. Bila je cijenjena zbog svojih diuretičkih i koleretičkih učinaka. Također se vjerovalo da uvođenje proizvoda u prehranu pomaže povećanju apetita i normalizaciji probavnog sustava..

Koristi se u borbi protiv sljedećih bolesti:

• zatajenje bubrega;
• ateroskleroza;
• endometrioza;
• šećerna bolest;
• hepatitis;
• urolitijaza;
• poremećaj erekcije;
• giht.

Tinktura artičoke na votki

• 50 g sirovina;
• 300 ml votke.

1. Biljni pupoljci stavljaju se u duboku posudu i prelijevaju votkom.
2. Spremnik se uklanja dva tjedna na osamljeno mjesto, zaštićeno od sunca.
3. Nakon navedenog vremena piće se filtrira.

Prijem se provodi u 10 kapi. Pre-tinktura se razrijedi s 1 žlica. l. voda. Lijek treba uzimati tri puta dnevno..

Čaj od artičoke

• 2 žlice. l. sušena artičoka;
• 400 ml vruće vode.

1. Sirovine se stave u keramički čajnik i preliju vrućom vodom.
2. Nakon 10 minuta, piće se može uliti u šalice.
3. Dodajte med i limun po ukusu.

Ovaj čaj savršeno pomaže u suočavanju s živčanom napetošću i uklanjanju simptoma bolesti bubrega. Prijem se provodi u 1 žlica. 1-2 puta dnevno. Trajanje liječenja ovisi o prirodi bolesti.

Otopina ekstrakta artičoke

• ¼ h. L. ekstrakt artičoke;
• 200 ml vruće vode.

1. Ekstrakt se otopi u vodi dok potpuno ne nestane.
2. Dobivenu otopinu treba čuvati u hladnjaku..

Otopina se uzima tri puta dnevno, po 50 ml. Prijem se vrši 30 minuta prije jela..

Upotreba artičoke u dijetetici

Pupoljci čudotvorne biljke smatraju se učinkovitim višenamjenskim lijekom. Mnogi ljudi koriste artičoku za mršavljenje. Recenzije pokazuju da se proizvod dobro uklapa u povrće s niskim udjelom kalorija. Da biste smršavjeli, biljku morate jesti svakodnevno, nakon što je prokuhate u slanoj vodi. Korištenje proizvoda osigurat će pravilno funkcioniranje probavnog sustava i ubrzati metabolizam.

Upotreba artičoke u kozmetologiji

Pupoljci biljke sadrže mnogo vitamina i kiselina. To proizvod čini učinkovitim kozmetičkim proizvodom. Redovitom uporabom vidljivo poboljšava elastičnost kože, čini je hidratiziranijom i uklanja celulit. Pupoljci biljke također se mogu nositi s gubitkom kose jačajući svoju strukturu iznutra..

Maska za kosu

• 1 žlica. l. med;
• 50 g artičoke;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 10 kapi esencijalnog ulja čaja;
• 50 ml mineralne vode.

1. Pupoljci se kuhaju, a zatim mijese dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. U dobiveni pire ulijeva se mineralna voda. Nakon miješanja dodajte preostale komponente.
3. Hranjiva smjesa nanosi se na korijenje i raspoređuje po cijeloj duljini kovrča.
4. Nakon 30 minuta maska ​​se ispere toplom vodom.

Maska za lice protiv starenja

• dva žumanjka;
• 1 žličica sok od aloe;
• 5 artičoka.

1. Biljni pupoljci se kuhaju i pasiraju.
2. Dodaju mu se sok od aloe i žumanjci. Komponente se temeljito miješaju dok se ne dobije homogena smjesa..
3. Maska se raspoređuje po prethodno očišćenoj koži.
4. Nakon 15 minuta, kozmetički proizvod se ispere toplom vodom.

Upotreba artičoke u kuhanju

Artičoka je neizostavan prehrambeni proizvod. Ima najbogatiji sastav i jedinstveni okus. Proizvod se široko koristi u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji. Često se dodaje u egzotične salate, juhe, a koristi se i kao prilog. U europskim zemljama posebno su popularne juhe na bazi neobičnog proizvoda. Konzervirane pupoljke možete pronaći u supermarketima.

Kakav je ukus artičoke?

Pupovi ljekovite biljke imaju okus poput tikvica u kojima se nalaze orašaste note. Limunov sok obilno se prelije po njima prije nego što se doda jelima kako bi zadržao živu boju. To jelu može dodati kiselost. Egzotični proizvod izvrsno se slaže s mesom i ribom.

Kako guliti artičoke

Prije upotrebe biljke u hranu ili u ljekovite svrhe, mora se pravilno pripremiti. Postupak uključuje nekoliko faza:

1. Biljka se temeljito opere u hladnoj vodi.
2. Vrh pupa odrezan je duljine 5 cm i odmah tretiran limunovim sokom.
3. Latice koje uokviruju pupoljak su odlomljene tako da ostaje samo jezgra.
4. Ostatak voća prereže se na pola, a zatim očisti od sredine resica.

Kako jesti artičoku

Najkorisniji dio pupova smatra se posudom koja se nalazi ispod vlakana jezgre. Nije običaj jesti ih u potpunosti. Jede se samo mekani dio. Zubi ga odvajaju od tvrdog lišća, držeći se za dno pupoljka. Najčešće se proizvod poslužuje kuhan. Ali kao dio salata, uobičajeno je da se jede sirova..

Zanimljivosti o artičoki

Mnogo je zanimljivih činjenica povezanih s egzotičnom biljkom. Jedna od njih je mogućnost korištenja artičoke kao izvora električne energije u Španjolskoj. Planiraju preraditi preko 100 000 tona sirovina godišnje. To će opskrbiti električnom energijom više od 50 000 Španjolaca.

Mnogo je godina u SAD-u vrlo popularno natjecanje "Kraljica artičoka". Održava se u državi Kalifornija. Među sudionicima bila je i sama Marilyn Monroe. Palermo je redovito domaćin festivala posvećenog egzotičnoj hrani. Tijekom njega umjetnici nastupaju, organiziraju natjecanja i plesna događanja.

Ograničenja i kontraindikacije za uzimanje artičoke

Korisna svojstva biljke ne isključuju mogućnost štetnih učinaka na tijelo. Stoga treba biti oprezan kada jedete proizvod. Važno je ne prekoračiti preporučenu dozu. Prejedanje prijeti pojavom nuspojava.

Kontraindikacije uključuju sljedeće:

• kronično zatajenje bubrega;
• žučna bolest;
• niski krvni tlak;
• gastritis.

Možete li biti alergični na artičoku

U nekim slučajevima upotreba biljnih pupova može izazvati alergijsku reakciju. Karakteriziran je kožnim osipom popraćenim jakim svrbežom..

Ostale nuspojave uključuju:

• nadutost;
• nagon za povraćanjem;
• poremećaj stolice;
• žgaravica.

Zaključak

Artičoka je izuzetno zdrav proizvod koji treba pravilno koristiti. Njegov okus možete u potpunosti cijeniti samo slijedeći pravila čišćenja i kuhanja..

Kako kuhati superzdravu artičoku iz Jeruzalema, tako da je vole mesojedi i djeca

Artičoka se prodaje u mnogim supermarketima, ali za mnoge ostaje egzotična artičoka, koja se ne zna kuhati. Mi znamo kako! - i mi ćemo vam reći. I budimo već prijatelji s ovim divnim gomoljem, kako god se zvao!

Artičoka je jestiva gomolja smećkaste kože i hrskavog bijelog mesa koja nakon kuhanja može postati kremasta i pasirana u pire. Okus je poput križanja između malo slatkog krumpira i gomolja celera. Konzistentno je vodenastiji i manje škroban od krumpira. Izvana sličan korijenu đumbira, ali ne tako čvornat. Ljubitelji artičoke iz Jeruzalema to opisuju ovako: „Kremasto je, nježno slatko s primjesom vanilije. Kao i domaći krumpir ili bolji. ".

Gomolj, naravno, biljka ne završava. Artičoka je trajnica roda suncokret i izgleda poput suncokreta. Riječ "artičoka iz Jeruzalema" vjerojatno dolazi od imena indijanskog plemena Tupinamba, iz čije je domovine - iz Brazila - biljka u 17. stoljeću i dovedena u Europu.

Također se naziva i "artičoka iz Jeruzalema". Zašto je to tako, je li artičoka iz Jeruzalema porijeklom iz Jeruzalema? Ne. Prva verzija: riječ je o iskrivljenju talijanskog naziva biljke - girasole ("suncokret"), koji se kasnije pretvorio u "Jeruzalem". Drugo: Europski emigranti koji su stizali u Sjedinjene Države ovaj su novi gomolj nazvali korijenom Novog Jeruzalema, jer su tako ponekad nazivali svoju novu domovinu, želeći joj veličinu i milost. A usporedba s artičokom prvi se se put dogodila u Europi, kada je Francuz Samuel de Champlain, osnivač Quebeca, u svoj dnevnik napisao da je okus gomolja pomalo nalik srcu artičoke..

Zaobljeni (pomalo trbuhasti) izgled gomolja artičoke i način na koji aktivno raste pod zemljom dao mu je još dva imena: "kanadski tartuf" i "zemljana kruška".

Prije kuhanja gomolja artičoke temeljito operite spužvom

Kako odabrati, pripremiti i čuvati artičoku iz Jeruzalema

Bez obzira na ime, topinambur je ukusan. Ima dobar i lagan orašasti okus te hrskavu teksturu u sirovom stanju, konzistenciju nalik pireu kad se kuha ili peče, hranjivu vrijednost gomolja i lakoću čuvanja. Ako ste kupili artičoku iz Jeruzalema, onda je bez čišćenja ili ispiranja prljavštine zamotajte u papirnati ubrus, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Tamo će živjeti do 2 tjedna. Također, artičoka je korisna i potrebna za zdravlje (ovdje pročitajte naš materijal o tome).

Sezona jeruza artičoke traje od listopada do ožujka. Pri kupnji pripazite na boju kože. Trebao bi biti blijedo smeđi bez tamnih mrlja. Gomolji trebaju biti čvrsti i svježi, a ne mekani i naborani.

Prije upotrebe temeljito oprati topinambur

Artičoka se može jesti sirova, izrezati na trakice ili naribati. Može se peći bez guljenja, poput krumpira u jakni, ili ga prethodno oguliti nožem "spremačice". Ako artičoku iz Jeruzalema kupujete na tržištu - "u zemlji", prvo je morate oprati spužvom ili posebnom četkom. Zatim narežite na komade, kriške, kriške, koliko vam treba prema receptu. I to je to - kuhajte za svoje zadovoljstvo!

Savjet: Celuloza artičoke gubi boju kada je izložena zraku, pa oguljeno povrće stavite u posudu s zakiseljenom vodom i držite tamo do upotrebe. Inače, kipuća artičoka u kipuću "u uniformi" također je dobra jer se tada može lako oljuštiti..

Po potrebi ogulite gomolj

Artičoka i druge - prijateljstvo zauvijek

Od baršunastog pire krumpira do slanih pita od šumskih gljiva i trpkih zelenih jabuka, artičoka iz Jeruzalema dobro djeluje u mnogim jelima. Slaže se s bogatim okusom divljači i nije nimalo suvišan u osjetljivim jelima od peradi i ribe. Gomolj se izvrsno osjeća u juhama. Na njenoj se osnovi kuha dobra juha, koja je dobra i sama po sebi i kao osnova za umake, jer je tankog i elegantnog okusa..

Jedna od jednostavnih i učinkovitih tvrtki za pečenje artičoke je mješavina masline i maslaca, ružmarina i balzamičnog octa. A među povrćem, prijatelj je s mrkvom i celerom.

U Njemačkoj i drugim europskim zemljama gomolj se čak koristi kao sirovina za alkoholna pića. Rasprostranjen je, otporan na hladnoću i nepretenciozan. Gomolji su bogati potencijalno fermentabilnim ugljikohidratima. Prinos alkohola iz artičoke je u prosjeku 1,5-3,5 puta veći nego u pšenici ili krumpiru.

Artičoku narežite na kriške

Ideal ima i kontraindikacije.

Samo pričekaj da poludiš zbog artičoke iz Jeruzalema! Ima zaustavnu riječ: nadimanje. Ako ste skloni tome, budite oprezni s gomoljima, posebno svježe ubranim. Kuhari engleskog govornog područja artičoku iz Jeruzalema nazivaju čak i artičokom (oprostite! "Fart artičoka" doslovno prevedena). Ako nakon što pojedete 1-2 jabuke želudac reagira vrlo opipljivo i zvučno, onda artičoka iz Jeruzalema tim više nije za vas. Tijekom skladištenja, inulin (uzrokujući burnu reakciju tijela) razgrađuje se na glukozu i fruktozu - stupanj utjecaja jeruzaleme na želudac se smanjuje, ali sadržaj kalorija raste. 100 g gomolja može sadržavati do 75 kcal.

Ne postoje izravne kontraindikacije za upotrebu artičoke, ali mora se pažljivo jesti i s kamenjem u bubrezima i u žučnoj kesi. Kao što kažu, ima mjesta i na Suncu.

Ako imate vremena i želje, možete, prema savjetima mnogih nutricionista, što više smanjiti stupanj nadutosti. Da biste to učinili, gomolji se moraju peći u pećnici zagrijanoj na 90 ° C tijekom 12 minuta, a zatim se inulin (kojeg u gomolju ima puno) pretvori u fruktozu, a aktivni iskaz crijeva opada. Ali nije baš točno! Za ilustrativne primjere znamo kad to ne pomaže..

Ili upotrijebite gomolj "jakne" prepolovljen

9 ideja za upotrebu artičoke iz Jeruzalema

Sada, nakon stvaranja sjajne mentalne slike, 9 ideja za upotrebu artičoke iz Jeruzalema:

Kao i većina ostalog korijenastog povrća, i artičoka dobro reagira na visoke temperature. Samo ispeci. Da biste to učinili, izrežite gomolje na kriške ili klinove. Prelijte maslinovim uljem i prelijte timijanom / kaduljom i češnjakom. Takva pečena artičoka iz Jeruzalema izvrstan je prilog mesu s roštilja. Pogledajte recept za superzdravu salatu od artičoke od pečenog jeruzalema s cherry rajčicama.

Superzdrava salata od artičoke iz Jeruzalema s cherry rajčicama

Voliš li pizzu? Za njegovu pripremu upotrijebite artičoku iz Jeruzalema. Izrežite gomolj na tanke ploške i stavite na podlogu od tijesta, podmazanu umakom od rajčice. Dodajte još plavog sira, mozzarelle i tvrdog sira, pospite nasjeckanim lišćem ružmarina i pecite.

Kao što se sjećate, pohvalili smo okus artičoke iz Jeruzalema. Kako biste ga osjećali, evo izvrsnog recepta - Carpaccio od artičoke iz Jeruzalema.

Carpaccio od artičoke iz Jeruzalema

Volite li gratinirane krumpire? Napravite gratin zamijenivši trećinu krumpira kriškama artičoke.

Pripremite salatu od kockica artičoke, paprike od paprike, mozzarelle, maslina s pestom kao preljev ili od salate od artičoke s čvarcima i krutonima prženim na biljnom ulju.

Salata od artičoke s čvarcima i krutonima

Želite malo čipsa? Narežite artičoku na tanko na posebnu ribež od mandoline. Začinite solju i paprom. Pržite u dubini dok ne postane hrskava.

Čak i za zimu može se pripremiti prekrasan gomolj ako se nekoliko tegli biljnog kavijara zavrti s artičokom (recept ovdje).

Kavijar artičoke iz Jeruzalema

Ako volite fritule od povrća, kuhajte ih s artičokom iz Jeruzalema. Artičoku ogulite i narežite na tanke i fine trakice. Sir Adyghe naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte razmućena jaja, sol i začinite paprom. Miješajte dok ne postane glatko i pržite kao bilo koje palačinke s biljnim uljem

Kuhajte juhu s artičokom iz Jeruzalema. Da biste to učinili, kuhajte ga dok ne omekša, a dok su gomolji vrući, istrljajte ih kroz sito. Prebacite u lonac, dodajte mlijeko i maslac. Zagrijte do vrenja, a zatim juhu razrijedite vrhnjem. Kao prirodne okuse koristite gljive ili luk. Ovdje pogledajte recept za krem ​​juhu od jeruzalema od artičoka s šiš ćevapom od vrganja.

Krem juha od artičoke s vrganjima, šiš ćevap

Amerikanci Doug Ness, poljoprivrednik, i Willetta Warberg, marketinška savjetnica iz Idaha, odlučili su dati jeruzalemi artičoku drugi život i gomolj učiniti popularnim poput mrkve. Podnijeli su zahtjev za registraciju zaštitnog znaka (i zapravo novo ime) Sun Roots ("sun gomolj"). Sada predstavljaju artičoku iz Jeruzalema kao svoju najnoviju hranu.

Artičoke - kakav su okus?

U vanjskim listovima omota koncentrirana su esencijalna ulja koja artičoki daju karakterističan okus nezrelog oraha, a u cvatovima - polisaharid inulin koji jača imunološki sustav, potiče rast koštanog tkiva, uklanja teške metale i radionuklide iz tijela. To je visoko probavljivo dijetalno povrće. Njegovi prerađeni proizvodi preporučuju se za upotrebu kod dijabetes melitusa kao zamjena škroba.

Glavne prednosti artičoke su odsutnost kolesterola, obilje zdravih nezasićenih masti, visok sadržaj askorbina, niacina, vlakana, kalija, mangana, fosfora.

Korist i šteta

Artičoka je drevna kultura, čija su ljekovita svojstva čovječanstvu poznata više od 5 tisuća godina. Pokazuje koleretičko, diuretičko, antireumatsko djelovanje. Ljekovitu snagu biljke prvi su koristili iscjelitelji iz Egipta i Grčke. Svježe voće koristilo se za uklanjanje reumatizma, bolesti jetre, bolesti srca, skorbuta i ublažavanja edema. Kasnije su liječeni od gihta, lošeg apetita, žutice. U suvremenoj narodnoj medicini artičoka se koristi za uklanjanje ekcema, psorijaze, ateroskleroze, urtikarije, zatvora, kolelitijaze, vodene vode. Ekstrakt biljke koristi se za čišćenje tijela od otrovnih tvari.

Dekocije lišća i peteljki aktiviraju središnji živčani sustav, smanjuju kolesterol u krvi i mokraćnu kiselinu u zglobovima. Sok od artičoke s medom isperite usta zbog pukotina na jeziku, stomatitisa, drozda.

Ljekovita svojstva biljke:

1. Štiti jetru od štetnog djelovanja toksina, poboljšava regeneraciju stanica organa.
2. Jača imunološki sustav.
3. Uklanja manifestaciju toksikoze u trudnica.
4. Poboljšava izlučivanje žuči, smanjuje rizik od razvoja kolecistitisa.
5. Sprječava prerano starenje, neutralizira razarajući učinak slobodnih radikala na tijelo, produljuje mladost.
6. Uklanja toksine, toksine, teške metale, alkaloide, hepatotoksične tvari.
7. Smanjuje celulit, zaglađuje bore, ubrzava rast kose.
8. Čisti i stimulira bubrege.
9. Poboljšava metabolizam, cerebralnu cirkulaciju, ublažava nelagodu nakon prejedanja.
10. Smanjuje rizik od razvoja bolesti srca, krvnih žila, jetre, malignih novotvorina.
11. Alkalizira tijelo smanjenjem viška želučane kiseline.
12. Ublažava jak miris znoja.
13. Bori se protiv ćelavosti, alergija, hepatitisa, upale žučnog mjehura, ateroskleroze, dijabetesa, pretilosti, opijenosti.
14. Smanjuje šećer u krvi.

Sok od artičoke posebno je vrijedan za muškarce: podržava spolnu snagu, jača erekciju i povećava seksualnu aktivnost. Uz to, neizostavan je lijek protiv mamurluka. Cvasti biljke se dobro razgrađuju i neutraliziraju alkohol, djeluju snažno diuretički. Jezgra i ljuske ploda biljke, koje sadrže veliku količinu flavonoida, učinkovite su u prevenciji raka.

Zbog unutarnjih promjena u tijelu (normalizacija živčanog, probavnog, kardiovaskularnog, endokrinog sustava), funkcionalno stanje kose, kože, noktiju je značajno poboljšano.

Unatoč korisnim svojstvima, postoje kontraindikacije za upotrebu artičoke:

• čir na želucu, gastritis s niskom kiselošću želučanog soka;
• individualna netolerancija (biljna alergija);
• niski krvni tlak;
• kolelitijaza;
• razdoblje laktacije;
• bolest bubrega.

Mogu li djeca jesti artičoku?

Bebe mlađe od 6 godina ne smiju u prehranu uvrstiti cvat "povrće". Nakon 6 godina proizvod se može postupno uvoditi u djetetov jelovnik pod strogim nadzorom odraslih. Istodobno, promatrajte reakciju dječjeg tijela na novi sastojak..

Moguće nuspojave od uzimanja biljke - alergijske reakcije, proljev, zatvor, gorčina u ustima.

Zbog svojih ljekovitih svojstava artičoka se koristi u kozmetologiji (mezoterapija), medicini i kuhanju.

Artičoka tijekom trudnoće

Prema zaključku liječnika, uporaba artičoke povoljno djeluje na tijelo trudnice:

• jača tijelo majke, fetusa;
• smanjuje opterećenje jetre, žučnog mjehura (zbog manifestacije blagog diuretskog učinka);
• nadoknađuje nedostatak folne kiseline u prehrani;
• uklanja toksine;
• ublažava manifestacije toksikoze;
• uklanja edeme.

Zapamtite, u razdoblju rađanja dijete jetra, žučni mjehur i gastrointestinalni trakt podnose najveći udarac: zbog povećanja koncentracije ženskih hormona u krvi povećava se stvaranje žuči, pa se svaki probavni problem može pogoršati, zakomplicirati tijek trudnoće.

Kako se riješiti toksikoze?

1. Šetajte više na otvorenom (najmanje 2 sata dnevno).
2. Pijte hepatoprotektore za čišćenje jetre, koji uključuju biljne sastojke (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, ekstrakt artičoke). Da biste održali žučni mjehur, uzmite izvarak lišća ili svježi sok od artičoke, koji sprječava začepljenje žučnih kanala..

Zapamtite, kako bi se izbjegle probavne smetnje, samo se mlado povrće može jesti sirovo. Veliko voće treba kuhati. Osim toga, zabranjeno je jesti poljsku artičoku trudnicama koje pate od niskog krvnog tlaka, gastritisa. U ovom slučaju, biljka neće donijeti željeni učinak i, umjesto uklanjanja toksikoze, pogoršat će dobrobit buduće majke..

1. Naspavajte se, nemojte žuriti ustati iz kreveta odmah nakon buđenja.
2. Promatrajte frakcijske obroke. Grickajte svaka 2 do 3 sata.
3. Za doručak jedite mliječne proizvode i voće. Ne jedite topla jela (samo topla), začinjenu i masnu hranu koja izaziva mučninu. Izbjegavajte juhe.
4. Pijte puno (od 3 litre dnevno).
5. Održavajte svjež zrak u sobi.
6. Ne pravite nagle pokrete.
7. Izbjegavajte neugodne mirise.
8. Odmor.

Trudnoća je sretno razdoblje u životu svake žene, kada je buduća majka u iščekivanju rođenja svoje bebe. Međutim, radost zbog nadolazećeg sastanka može smanjiti toksikozu, popraćenu povraćanjem, mučninom. Ovo je uobičajeno stanje među trudnicama, koje je posljedica trovanja ženskog tijela štetnim tvarima i toksinima nastalim tijekom razvoja fetusa..

Da biste uklonili neugodne simptome, tijekom trudnoće preporučuje se pridržavanje pravilne prehrane, svakodnevne rutine, uzimanje lijekova na bazi artičoke koji poboljšavaju funkcioniranje probavnog i mokraćnog sustava.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Artičoka djeluje hepatoprotektivno, koleretički, diuretički. Koristi se u narodnoj medicini za liječenje žutice, smanjenje bolova u zglobovima, smanjenje lošeg kolesterola i poboljšanje metabolizma..

Upute za korištenje:

1. Svježi sok od artičoke za pojačavanje seksualne snage, libida, pročišćavanje tijela od alkaloida, uklanjanje vodene vode i urinarnih problema. Način pripreme: Prođite biljku kroz mlin za meso, procijedite smjesu. Bacite artičoku, a sok pijte dva puta dnevno, 50 mililitara 30 minuta prije jela. Osim toga, može se koristiti i izvana: utrljajte u ćelave mrlje (za zaustavljanje ćelavosti) i nanesite na područja s povećanim znojenjem (kako biste uklonili miris znoja).
2. Infuzija za smanjenje mokraćne kiseline u zglobovima, štetnog kolesterola u krvi, poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Lišće, stabljike artičoke (30 grama) prelijte litrom kipuće vode, zatvorite staklenku poklopcem, pričekajte 1 sat. Nakon ubrizgavanja smjese, procijedite infuziju, uzimajte dva puta dnevno (ujutro i navečer) po 400 grama između obroka..
3. Čaj za upalu probavnog sustava. Učinkovito se koristi za smirivanje sluznice želuca i crijeva, koja iritira solnu kiselinu (pogotovo ako se proizvodi u povećanoj količini). Da biste zaustavili upalni proces, trebate skuhati čaj (po mogućnosti obični zeleni) i dodati mu suhu mljevenu artičoku (1,25 grama). Uzimanje tri puta dnevno je simptomatično.
4. Juha za ublažavanje i uklanjanje zatvora. Košare artičoke (30 grama) kuhajte u litri čiste vode 10 minuta, procijedite, ohladite. Žumanjak jednog sirovog jaja dodajte biljnoj otopini, promiješajte. Podijelite juhu na 3 jednaka dijela, uzimajte ujutro, za ručak i navečer.
5. Ispiranje zbog pukotina u ustima, stomatitisa, napadaja. Sameljite cvatove artičoke, iscijedite sok, dodajte med. Dobivenim napitkom redovito ispirati usta (5 puta dnevno).
6. Uvarak za psorijazu, urtikariju, ekcem. 30 grama mljevenih listova artičoke prelijte s litrom vode, kuhajte 15 minuta, filtrirajte, ohladite. Uzmite sterilni zavoj, navlažite ga u rezultirajućem vrenju, nanesite kao oblog na zahvaćeno područje kože.

Zapamtite, artičoka je ljekovita biljka, prije upotrebe koju svakako trebate posavjetovati sa svojim liječnikom o sigurnosti primjene. Kao i svi lijekovi, može izazvati alergije i pogoršati dobrobit. Ne bavite se samoliječenjem jer nije uvijek sigurno!

Oblici oslobađanja lijeka

Lijekovi na bazi artičoke imaju sličan način djelovanja, iste indikacije za uporabu i identična pravila primjene. To su jaki koleretički lijekovi koji su kontraindicirani za osobe s oštećenim bilijarnim traktom, kolecistitisom, niskim krvnim tlakom, akutnim zatajenjem jetre.

Oblici puštanja artičoke:

1. Otopine za injekcije. Koristi se u mezoterapiji za poboljšanje stanja kože: smanjuju edeme, razgradnju masnog tkiva, stimuliraju protok limfe, obnavljaju dermis, obogaćuju ga hranjivim tvarima.
2. Tablete ("Artičoka-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Oni normaliziraju rad jetre, smanjuju manifestacije žgaravice, mučnine, nadimanja, potiču odljev, lučenje žuči, poboljšavaju probavu ugljikohidrata, masne hrane. Uzimati 3 puta dnevno prije jela.

Tablete za jetru pokazuju hepatoprotektivno, diuretičko, detoksikacijsko, koleretičko, hipolipidemijsko djelovanje. Indikacije za uporabu kod kroničnog hepatitisa, intoksikacije, nedovoljne funkcije bubrega, disperzije, poremećaja odljeva žuči, ateroskleroze, uraturije, pretilosti, urolitijaze. Uz to, tablete od artičoke pomažu u popravljanju tkiva jetre oštećenog alkoholizmom.

1. Kapsule ("Cholesinol"). Prirodni je hibrid biljnog lijeka s mlijekom čička, koji pokazuje antioksidativna, membranski stabilizirajuća, antitoksična, koleretička, hipoazotemična, hipokolesterolemijska svojstva. Kako uzimati kapsule artičoke? Pijte po 1 komad pola sata prije jela 3 puta dnevno tijekom mjesec dana.
2. Smola. Ovo je ekstrakt artičoke koji vizualno podsjeća na plastelin i blagotvorno djeluje na tijelo: zaustavlja krvarenje desni, poboljšava rad jetre, smanjuje šećer u krvi, jača živčani sustav i poboljšava imunitet. Prije uzimanja četvrtine žličice smole artičoke (1,25 grama) otopi se u 200 mililitara vruće vode. Dobivena otopina uzima se prije svakog obroka..
3. Tekući ekstrakt. Sadrži antioksidanse koji sprečavaju uništavanje stanica. Namijenjen je održavanju normalnog funkcioniranja žučnog mjehura i jetre. Otopina za oralnu primjenu propisana je za odrasle, 30 kapi tri puta dnevno, pola sata prije obroka. Prije upotrebe tekući ekstrakt razrijedite u 100 mililitara ohlađene prokuhane vode. Tečaj recepcije - 4 tjedna.

Na osnovi ekstrakta artičoke proizvodi se sirup za djecu koji je koristan u liječenju zatvora. Aktivira crijeva, uklanja soli teških metala, toksine, radionuklide, višak tekućine iz tijela. Osim toga, indiciran je za kronične bolesti ENT organa (otitis media, sinusitis, frontalni sinusitis, tonzilitis, adenoidi, faringitis), hipofize, hipotireoza, dijabetes melitus, enzimska insuficijencija probavnih žlijezda. Način primjene: bebe od 1 do 3 godine - 2,5 mililitara (0,5 žličice), djeca od 6 do 12 godina - 10 mililitara (1 desertna žlica), tinejdžeri do 18 godina - 15 mililitara (1 žlica) ) 3 puta dnevno.

Na temelju pregleda liječnika, artičoka se pokazuje svima koji:

• radi u štetnim uvjetima (u proizvodnji);
• puši;
• ima povišen kolesterol;
• živi u uvjetima loše ekologije (zagađeni okoliš);
• konzumira alkohol;
• pati od sniženog imuniteta;
• ima problema s kožom.

Za liječenje i prevenciju bolesti probavnog trakta preporučuje se svakodnevno kuhati čaj od vijetnamske artičoke u vrećicama. Dnevna norma je 1 - 2 šalice ljekovitog napitka. Kako bi se poboljšao okus, ohlađenoj infuziji može se dodati med..

Doza i učestalost primjene ovise o dobi, tjelesnoj težini, zdravstvenom stanju pacijenta. Da biste postigli željeni rezultat, dok uzimate lijekove na bazi artičoke, trebali biste se suzdržati od konzumiranja bezalkoholnih pića, voćnih sokova i bilo kakvih kiselih pića / hrane.

Analogi koleretičkih lijekova: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Primjene kuhanja

Artičoka je svestrana biljka koja se može jesti u svim fazama sazrijevanja. Cvjetno povrće cijenjeno je zbog nježnog orašastog okusa. Ovo je prava gurmanska delicija.

Kako jesti artičoku?

Mlade cvatove preporučuje se jesti svježe, srednje zrele - kisele ili konzervirane, a zrele - isključivo u dinstanom, kuhanom, prženom, pečenom. Toplinska obrada artičoke omekšava proizvod, poboljšava njegovu apsorpciju u tijelu.

Zbog lošeg okusa odbijte uzimati otvorene cvatove u korist mesnatih posuda, donjih redova omota, sočnih rozeta bazalnog lišća, cvjetnih košara, stabljika, korijenja.

U kulinarstvu se artičoka dodaje tjestenini, kruhu, pizzi, salatama, pitama, rižotama, desertima, želeima, umacima, prilozima od mesa i ribe. Orašasti okus biljke povoljno naglašava karakteristike jela i daje pikantne note čak i običnom omletu. Da bi svježa artičoka ostala dulja, cvatovi se na pet minuta umaču u vodu zakiseljenu octom ili limunovim sokom.

Veliki plodovi s potpuno oblikovanom jezgrom bez problema prolaze toplinsku obradu.

Pirjane artičoke

Prije pripreme cvijeta od povrća podijelite ga na stabljiku i cvatove, uklonite unutrašnjost košarice ("bradu"), uklonite bodlje. Zagrijte tavu, pržite voće na maslacu 5 minuta. Zatim dodajte vodu, pirjajte 10 minuta dok proizvod nije potpuno kuhan. Ovo je izvrstan prilog mesu i ribljim proizvodima..

Pržene artičoke

Prethodno kuhajte cvatove pola sata. Prerežite na pola i premjestite na tavu. Dodajte sol, začine, biljno ulje i pržite s obje strane dok ne porumene. Ovo jelo preporučuje se poslužiti sa svježim povrćem..

Svježa ili ukiseljena artičoka dodaje se siru, šunki, ribi. Konzervirani cvatovi dodaju se salatama, punjenju pizze. Veliko se voće koristi za stvaranje punjenih jela: formirana jezgra se izreže, a prazan prostor ispuni mesom, mljevenom ribom ili povrćem.

Artičoka se jede s pikantnim umakom. Istodobno, ne može se oprati vinom, jer cinarin, koji je dio biljke, može promijeniti osjetljivost receptora jezika..

Primjena u kozmetologiji

Artičoka je biljka koja ima pomlađujući učinak na ljudsko tijelo, stoga se aktivno koristi u mezoterapiji kao nekirurško sredstvo za korekciju lica i lika. Njegova vrijednost leži u bogatom sastavu koji uključuje: inulin, soli, vitamine, cinarin, organske kiseline, flavonoide koji njeguju dermis žene. Na osnovi cvasti proizvode se ekstrakti: pasta za zube, trljanje, melemi, masti, losioni, maske.

U potrazi za ljepotom, žene se slažu s potkožnim ubrizgavanjem pripravaka koji sadrže artičoku za lokalni utjecaj na problematični dio tijela (pomoću mikroiglica).

Ovaj postupak (mezoterapija) omogućuje vam postizanje sljedećih rezultata:

• smanjenje celulita (kombinacija artičoke i hijaluroidaze ili alaksatina imaju snažan limfni drenažni i lipolitički učinak, aktivirajući sagorijevanje masti u bedrima, trbuhu, stražnjici);
• vlaženje kože;
• smanjenje upale dermisa i, kao rezultat, suzbijanje napredovanja akni;
• sprečavanje ćelavosti, uklanjanje peruti, poticanje rasta kose;
• poboljšanje tonusa lica, zaglađivanje bora;
• uklanjanje edema iz tkiva (u području oko očiju).

Izlaz

Artičoka je zdravi jestivi cvijet koji je poznat po visokom udjelu vlakana, hranjivih sastojaka, kalorija i malom udjelu masti. Biljka pokazuje ljekovita svojstva: održava normalne metaboličke funkcije, potiče pravilnu probavu, uklanja štetni kolesterol, poboljšava stanje kože i kose, uništava otrovne spojeve, bori se protiv slobodnih radikala, sprečava pojavu raka debelog crijeva, genitalnih organa.

Da bi tijelo izvuklo maksimum iz artičoke, mora se odabrati tijekom prirodnog sazrijevanja (proljeće, jesen). Plodovi bi trebali imati sočne ljuske koje se međusobno čvrsto uklapaju. Ne kupujte smežurane, letargične pupove s očvrslim smeđim gornjim lišćem.

Za ljudsko tijelo najvrjednija je artičoka s neoblikovanom jezgrom. U takvoj su biljci cvatovi potpuno jestivi i ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu..

Artičoku uvrstite u svoj dnevni meni iz preventivnih, ljekovitih i zdravstvenih razloga!