Ananas je voće ili bobica?

Mnogi ljudi vole ananas. Za zimu pripremamo salate od konzerviranog voća, često kupujemo sok od ananasa ili piće s njegovim okusom. Općenito, ananas više nije „inozemno čudo“ kao prije nekoliko desetljeća. No, unatoč činjenici da je napunio police trgovina i supermarketa, još uvijek se zapravo ne posuđujemo o kakvoj se kulturi radi. Toli ananas je voće ili povrće, krovni filc je bobica, krovni filci su uglavnom žitarice. Ali žurimo vas iznenaditi, ne pripada niti jednoj od ovih kategorija. Pa što je to? Sada ćemo pobliže pogledati.

Trava?

Da. To je u biti biljka. Proizvod se ne uklapa u opis voća, povrća, bobica i još više žitarica. Zapravo, ako je uzmemo u obzir s biološke točke gledišta, onda je ovo jedinstvena biljka.

Ovu je biljku otkrio Christopher Columbus kada je zaplovio do Indije, ali je završio u Americi. U skladu s tim, domovina ove zeljaste biljke je Južna Amerika, otok Guadeloupe. S vremenom je odnesen na druge teritorije i počeo se uzgajati u Australiji, Africi i na Havajima..

Zbog činjenice da je zemljana biljka, često je miješaju s povrćem. Ali, postoji i kontradikcija. Zbog svog slatkog okusa odmah se klasificira kao voće. Da, i naši su ljudi navikli na to da je sve u inozemstvu voće (ista ona banana, koja nije voće).

Plod ananasa nije cjelovit. Zapravo se radi o cvatu koji se sastoji od hrpe "zalijepljenih" bobica. Ali, s obzirom na to da u njemu nema sjemenki, ne može se nazvati punopravnom bobicom ili voćem (sjetite se definicije bobice "meko tijelo sa sjemenkom").

Botanički ananas nije ništa više od biljke s vrlo dugim lišćem. Ali ako pogledamo cvat, ovo je žitarica. Općenito, činio bi se začarani krug.

Pa što je ananas? Na ovo pitanje može se odgovoriti s nekoliko odgovora:

1. Ako to promatramo sa stajališta kuhanja, tada ga svi nazivaju voćem. Iako je jasno da je kuhanje vrsta industrije koja je daleko od botanike.
2. Botanički gledano, to je trava.
3. U pogledu vrste voća, ovo je složeno voće, odnosno vrlo složeno voće koje ne potpada pod pojam žitarica, povrća, voća ili bobica.

Zaključak: Ananas je biljna biljka s vrstom voćnog voća.

Zanimljivosti

Kako vam se naš članak ne bi učinio tako kratkim, za vas smo pripremili zanimljive činjenice o njemu..

1. Prvi se put spominje u literaturi iz 16. stoljeća. O njemu je napisano u knjizi "Kronika Perua".
2. Zeleni ananas ne treba jesti. A to nije zato što nisu ukusni. Prvo, uzrokuju užasan laksativni učinak, vjerojatno gori od zelenih marelica, a drugo, sok zelenog ananasa strašno gori usne.
3. Ananas je voda. Pa, preciznije o pulpi. 80% vode. Ali to ne znači da je on lutka. Sadrži puno kalija, vitamina, posebno skupine B, vitamina C, A i mnogih drugih makro- i mikroelemenata.
4. Sadrži enzime koji pomažu ljudskom tijelu da se brže razgrađuje i asimilira proteine. Ali problem je što ne možete jesti puno voća, jer ista kiselina može oštetiti usnu sluznicu.
5. Ako se ne zanosite previše, onda to tijelu može donijeti dobre koristi. Ananas poboljšava probavni trakt, razrjeđuje krv. Ali, ako osoba ima bilo kakve želučane bolesti (čir, gastritis), ovaj joj je mirisni proizvod kontraindiciran.
6. Ako ste vrlo često bolesni od kretanja dok putujete automobilom ili avionom, ne zaboravite sa sobom ponijeti čašu ili dvije soka od ananasa. Savršeno ublažava mučninu i normalizira stanje.
7. Ananas ne završava samo na stolu. Također ga nosi. Doslovno. Od ove biljke izrađuju se jake tkanine..
8. Čak i ako ste na dijeti, to nije razlog da odustanete od ove poslastice. Činjenica je da 100 grama voća sadrži samo 48 Kcal. Također, s obzirom na to da sadrži puno kalijevih soli, upotreba ananasa ubrzat će izbacivanje toksina i tekućina iz tijela, što uvelike pomaže u borbi protiv prekomjerne težine.
9. Vrlo se aktivno koristi u kozmetologiji. Uglavnom se dodaje maskama za lice za osobe s masnom kožom..
10. U svijetu automatizacije ovaj je nevjerojatni jež ručno izrađen. Svako voće, bodljikavo i hirovito, otkine se rukama i padne na naš stol.
11. Ananas se može uzgajati ne samo u toplim zemljama. Sasvim ga je moguće uzgajati kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je odrezati vrh ploda (s lišćem s perjem) i posaditi ga u posudu. Kako uzgajati i brinuti se za to, možete pronaći na Internetu.
12. Ananas je čak ušao na grb Jamajke i Antigve. Tako to cijene stanovnici.
13. Nekad je bilo vrlo skupo isporučivati ​​ovo voće iz inozemstva. Ali ljudi u Rusiji i dalje su se barem ponekad htjeli obradovati ananasima. Stoga je odlučeno da se uzgajaju u Sankt Peterburgu i na Soloveckim otocima, u posebnim staklenicima. Ondje su se uzgajali ananasi sve dok otprema nije postala jeftinija.
14. Mnogi ljudi ne vole činjenicu da je ananas jedno od najskupljih voća u trgovinama. Ali za to postoji potpuno logično objašnjenje. Vino sazrijeva. Da bi ananas postao jestiv, mora sazrijevati najmanje tri godine. Otuda i visoki troškovi.
15. U osnovi, ananas nije samo jedno voće. Ovo je nakupina brojnih bobica koje su međusobno čvrsto povezane..
16. Za razliku od banana koje se beru u zelenoj boji i sazrijevaju na pultu, ananas u potpunosti zaustavlja svoju vegetacijsku sezonu nakon iščupanja iz vrta. Iz tog razloga nikada ne kupujte zeleno voće. Ionako nikad neće sazrijeti.
17. Zreli ananas se trenutno kvari. Ako se ne čuva u hladnjaku, postat će neupotrebljiv nakon 3 dana. U hladnjaku voće zadržava svježinu 7-9 dana.
18. U Aziji postoji poseban uređaj kojim lako možete odvojiti kožicu od pulpe ploda..
19. Od nje se ne proizvode samo slatkiši (bomboni, džemovi itd.). Od njega se također radi ukusno vino od ananasa..
20. Ranije su je zabranjivale trudnice, navodno je njegova uporaba dovela do pobačaja. Sada su znanstvenici otkrili da jedenje fetusa može izazvati pobačaj, ali za to trebate odjednom jesti 10 velikih, zrelih plodova..

Ne spašava vas od pretilosti

Jednostavno je postojala užasna pomisao na ananas. Voljeli su ga ljudi s prekomjernom težinom. Činjenica je da sadrži bromelain, element koji je dugo bio proglašen pravim "ubojicom masti". Prema mišljenju stručnjaka, 1 gr. bromelain bi lako mogao razgraditi 900 grama masti. Da biste dobili ovaj 1 gram, morali ste pojesti 20 kg voća. Ali u stvarnosti, mnogi su ljudi navalili na trivijalni marketing. Bromelain ne zna kako razgraditi masti. Razgrađuje proteine, što im pomaže da se brže apsorbiraju. Stoga je proizvod izvrstan za dizače utega. Ali mast pred njim je stabilna.

Ananas - egzotično voće, povrće ili bilje?

Ananas: korisna svojstva

Ananasi različitih veličina i vrsta nalaze se na policama Pattaye. Bez ovog tropskog voća teško je zamisliti jelovnik lokalnih restorana i kafića. I počinje se činiti da je ananas jedno od nacionalnih plodova Tajlanda..

Međutim, nije. Domovina ovog egzotičnog voća leži na drugoj strani zemaljske kugle. Ovo je Brazil. Otuda je na planeti započela "povorka" ananasa. Prvi Europljani koji su okusili sočno brazilsko voće bili su pomorci Kristofora Kolumba. U dnevniku "Santa Maria" postoji čak i zapis velikog nautičara o ovom događaju.

Krajem petnaestog stoljeća, u ušećerenom obliku, ananas je došao u Europu. U šesnaestom stoljeću plod se počeo uzgajati u Aziji i Africi. Kasnije se ananas uzgajao u carskim staklenicima u blizini Sankt Peterburga. U devetnaestom stoljeću iz ukrajinskih staklenika u Europu izvozilo se oko 3 tisuće pudova od 80 sorti ananasa godišnje. Danas je Tajland jedan od tri glavna svjetska proizvođača i dobavljača ananasa.

Botanički opis ananasa

Ananas: voće, povrće ili biljka?

Od školskih godina svi znaju da je ananas biljka. Pravi biolog rekao bi vam da rod zeljastih biljaka Ananas (Ananas) pripada obitelji Bromeliad i dolazi iz tropske Južne Amerike. Najčešća vrsta koju jedemo je krunasti ananas (Ananas comosus).

Predstavnici roda ananasa su kopnene biljke s bodljikavom stabljikom i žilavim lišćem. Brojni adventivni korijeni razvijaju se točno u pazuhu listova ovog voća, upijajući vlagu koja se tamo nakuplja. Listovi ananasa - sočni (nakupljaju vlagu), široko-linearni, mesnati i bodljikavih zubaca na rubovima - dosežu duljinu od 80 cm. Ispod debele epiderme koja pokriva lišće nalazi se sloj tkiva za skladištenje vode koje akumulira vlagu tijekom kišne sezone..

Kad se u mladom ananasu stvori rozeta lišća, u njemu se stvori peteljka, prošarana dvospolnim cvjetovima. Nakon 20 dana cvatnje stvara se žuto-zlatno sjeme u obliku stošca, koje je skup jajnika koji su izrasli zajedno s braktima i osom cvata. Vegetativni listovi, koji nastaju na vrhu, tvore grb. Rod ananasa sastoji se od 9 vrsta.

Ananas u legendama i vjerovanjima

Raširena rasprostranjenost ananasa u tropskim i suptropskim pojasevima Zemlje ogleda se u folkloru naroda koji ga obrađuju. Spominjanje egzotičnog voća može se naći u pjesmama, pjesmama, legendama i vjerovanjima različitih zemalja. U narodnoj umjetnosti ananas je obdaren čarobnim moćima - u Latinskoj Americi biljka se često koristila za vjerske obrede i liječenje.

Korisna svojstva ananasa

Ananas je sočno i ukusno tropsko voće. Uz to sadrži šezdesetak tvari koje mu daju karakterističnu aromu. Po količini ovih vitamina, ananas se sigurno može pripisati ljekovitim biljkama.

Ananas sadrži magnezij, kalij, proteine, askorbinsku kiselinu, prehrambena vlakna, šećer, vodu, vitamine C, PP, B1, B12, B2. A što je s najkorisnijom tvari bromelainom koja je u stanju razgraditi proteine ​​i ublažiti upalu... Jednom riječju, ananas je minijaturna ljekarna. Ljekoviti učinak koji se očituje prilikom jedenja ananasa izražava se u poboljšanju fermentacije tijela, razrjeđivanju krvi, prevenciji i liječenju tromboze, tromboflebitisa, kardiovaskularnih bolesti, bolova u zglobovima i mišićima.

Smatra se da je ananas izvrsno sredstvo za mršavljenje. Ovo je mišljenje pogrešno. Unatoč niskom udjelu kalorija (50 kcal na 100 g), ananas ima visok glikemijski indeks. To znači da ćete nakon što utažite glad ananasom vrlo brzo poželjeti ponovno jesti..

Ananas: šteta i kontraindikacije

Kako raste ananas

Unatoč svim pohvalama o ljekovitim svojstvima ananasa, ovo egzotično voće ima i "tamnu stranu". Na primjer, ananas će učiniti više štete nego koristi za pacijente s gastritisom ili čir na želucu koji pate od visoke kiselosti. Stomatolozi preporučuju da se ananas ne jede u velikim količinama, jer sok ovog voća razara učinak na zubnu caklinu. Trudnice su izuzetno kontraindicirane u upotrebi soka od ananasa - fermentirani ananas stječe abortivna svojstva.

Kako pravilno jesti ananas?

Kako pravilno jesti ananas? Kako ga pripremiti za upotrebu?

Morate uzeti ananas i odvojiti dno i vrh od njega. Zatim prerežite plod po dužini na četiri jednaka dijela. Na "vrhu" svake lobule nalazi se tvrda jezgra. Morate ga pažljivo odvojiti i oguliti koricu ananasa..

Rezultirajuća sočna pulpa može se rezati na kriške i jesti. dobar tek!

Kako čuvati ananas?

Ako ste kupili tvrdi nezreli ananas, držite ga na sobnoj temperaturi dok ne sazrije. Pažljivo pazite na kožicu ploda - pojava smeđih mrlja na njoj ukazuje na to da je ananas počeo propadati.

Zrelo voće čuva se u hladnjaku. Minimalna temperatura skladištenja + 7 ° C, maksimalna + 10 ° C. Da biste zaštitili obližnju hranu od aromatičnog mirisa ananasa, treba je zamotati. Da bi se izbjegla kontroverza, voće treba povremeno okretati. Ananas se može konzervirati i na kriške ili od njega napraviti džem.

Što je ananas, je li to voće ili bobica

Ananas je plod višegodišnje biljke čija je domovina Južna Amerika i tu ga je otkrio Kristofor Kolumbo. Vremenom se kultura proširila na obližnje kontinente i trenutno se uzgaja u mnogim zemljama: Australiji, Indiji, Južnoj Americi, Filipinima i Havajima.

Kako raste ananas?

Trava koja se pojavljuje na mjestu sadnje relativno je male veličine, obično joj visina varira od 30 do 100 cm, iako ponekad postoje primjerci visoki 2 ili više metara. Glavni čimbenik odgovoran za rast smatra se sortnom pripadnošću biljke i uvjetima uzgoja..

Listovi biljke su snažni, ali istodobno vrlo mesnati i elastični, tvore svojevrsnu rozetu, koja s vremenom obraste mnogim adventivnim korijenjem, koje je zasićeno vlagom i pomaže biljci da preživi suho vrijeme. Mali trnovi prisutni su na vrhovima lišća i cvatova.

Šest mjeseci nakon sadnje, rozeta izbacuje svojevrsnu peteljku, visoku oko pola metra i na njoj se stvaraju pupoljci. Svakodnevno se na stabljici pojavi do desetak cvjetova koji se brzo suše i čini se da ih zamjenjuju novi pupoljci.

Takvo cvjetanje traje oko tri tjedna, nakon njegovog završetka počinju sazrijevati mali plodovi koji na kraju rastu zajedno tvoreći uobičajeni izgled laika.

Odnosno, ispravnije je nazvati ga složenim voćem. Čvrsta koža koja prekriva plod ananasa nije ništa više od drvenastih latica.

Malo tko zna da su proizvodi bez sjemena za izvoz, odnosno oni koji nisu oprašeni, jer se ove plantaže tretiraju acetilenom, a na svako cvatje stavlja se improvizirana kapa.

Što je ananas? Je li to voće ili bobica?

Većina ljudi na ulici proizvod sa sočnom pulpom naziva voćem zbog svog slatkog okusa. Ali što je voće? To je plod grma ili stabla, prekriven mekom do umjereno tvrdom kožicom sa sjemenkama u sredini.

Plod ima žilavu ​​koru koja se ne jede i nema sjemenke, pa nije sasvim ispravno nazivati ​​ga plodom..

Možda je tada bobica? Bobica je voće s jestivom kožicom, sočnom pulpom i ogromnom količinom sjemenki. Usporediva je s bobicom samo u jednoj sočnoj pulpi, inače je daleko od njih, jer nema ni jestivu koru, ni obilnu oplodnju..

Pa je možda povrće?

Mnogi obični ljudi vjeruju da se ovaj proizvod pojavio u Europi prije nekoliko desetljeća, ali ovo je mišljenje pogrešno..

Zanimljiv proizvod bio je poznat čak i u carskoj Rusiji, za vrijeme Katarine Velike. Zatim se dodavao jelima od mesa i peradi, odnosno koristio se kao tipična povrtna kultura i, tek desetljećima kasnije, počeo se služiti kao desert uz sladoled, vino ili kriške sira..

Mnoge činjenice govore o tome da je kultura rangirana kao povrće. Botaničari povrće nazivaju voćem, gomoljima ili jestivim zeljem zeljastih biljaka..

Iako je botanički najbliži povrtnim kulturama, izuzetno ga je teško nazvati povrćem zbog pretjerano slatkog okusa..

A ako je trava?

Budući da u procesu rasta biljka tvori aditivno korijenje koje je hrani vlagom i ima trnje, neki znanstvenici svrstavaju ove biljke u sukulente ili, jednostavnije rečeno, kaktuse, a za duge mesnate listove kao zeljaste usjeve. Ali to ponavlja činjenica da postoji jestivo voće, što je malo vjerojatno za travu, a još više za kaktus.

Oblikom i vrstom cvata nalikuju žitaricama, ali na kraju se ne stvaraju uši, pa također nije posve ispravno pripisivati ​​ih žitaricama..

Pa kakvo je voće ananas?

Svim hipotezama suprotstavlja se činjenica: voće nije cjelovito, to je složeno voće mnogih malih ananasa bez sjemenki, stoga se proizvod ne može strogo svrstati u jednu kategoriju i pouzdano odgovoriti čemu ananas pripada - voće, bobice, povrće ili trava.

S botaničkog gledišta, ananas je zasebna skupina zeljastih biljaka s jestivim plodovima..

Ima li kakve koristi?

Međutim, nedostatak pripadnosti bilo kojoj određenoj biljnoj vrsti ni na koji način ne umanjuje korisna svojstva proizvoda..

Zbog svog jedinstvenog sastava izuzetno pozitivno djeluje na cijelo ljudsko tijelo:

1. bori se protiv nedostatka vitamina,
2. stimulira imunološki sustav,
3. štiti od raka i kardiovaskularnih bolesti,
4. liječi vid i dišne ​​organe.

Također je neizostavan u prehrani žena, jer je prirodni antioksidans koji štiti od preranog starenja, a kod muškaraca jer je prirodni afrodizijak..

Stoga možda uopće nije važno kojoj kategoriji biljaka pripada kultura, ako je njezin plod ukusan, aromatičan i donosi neprocjenjive koristi za tijelo?

Što mislite o ananasu? Kojoj se vrsti biljaka može pripisati: voće, povrće, bobičasto voće ili zelje?

Ananas

Svi znaju da se slatki zreli ananas dodaje u salate, jogurte i pite. Manje ljudi zna da se ananas može fermentirati i skuhati u juhu od kupusa. Još manje - čuli smo da se od lišća ananasa proizvodi lagana i trajna zamjena za kožu, nove vrste tkanina, nanofibre, koja je postala alternativa plastici.

I vrlo malo ljudi zna da današnji znanstvenici uz pomoć enzima bromelaina koji se nalazi u ananasu pronalaze nove načine za liječenje respiratornih bolesti, angine pektoris, ishemije, a također aktivno istražuju potencijal enzima u borbi protiv stanica karcinoma..

Korisna svojstva ananasa

Sastav i sadržaj kalorija

Na temelju gornjih tablica možemo zaključiti da se najviše koristi, kako se očekuje, može dobiti od svježeg voća. Kad se konzerviraju, ananas gubi značajnu količinu vitamina i vlakana. Istodobno postaju hranjiviji i sadrže mnogo više šećera. Posebno se u tom pogledu ističu plodovi konzervirani u gustom sirupu..

Ljekovita svojstva

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom pozitivno djeluje na tijelo. Međutim, često se cijeni ne zbog standardnog niza hranjivih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem drugom voću, već zbog određenog enzima bromelaina, koncentriranog uglavnom u jezgri ploda. Postoje čak i legende da ovaj enzim razgrađuje masnoće, pa se ananas često naziva voćem br. 1 za mršavljenje..

Međutim, jedenje nekoliko kriški ananasa u kasnom noćnom obroku apsolutno vam neće pomoći da sagorite te dodatne kalorije. Do danas znanost zna da proteolitički enzim bromelain potiče razgradnju bjelančevina, ali nema dokaza da je uključen u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se u njemu nalazi, može pomoći u boljoj asimilaciji proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali se neće riješiti prekomjerne težine.

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje te se bori protiv edema. Zajedno s vlaknima koja sadrže ananas, ovaj enzim pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti, blagotvorno djeluje na probavu i pomaže u ublažavanju zatvora. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka jer pokazuje antikoagulantno djelovanje..

Što se tiče vitaminskog koktela koji sadrži ananas, najveća koncentracija nalazi se u vitaminu C. Budući da je jak antioksidans, pomaže u zaštiti zdravih stanica koje napadaju slobodni radikali, doprinosi obrani tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a pomaže i apsorpciji željeza..

U sastavu ananasa nalaze se i vitamini skupine B. Na primjer, vitamin B1 pospješuje apsorpciju masti i ugljikohidrata. Uz to, blagotvorno djeluje na tijelo tijekom prekomjernog rada i nervozne iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam u tijelu, podržava funkcioniranje vidnih organa.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je u ananasu prisutna u značajnim količinama, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i proteina, stimulira gušteraču i regulira lučenje njezinog soka. Osim toga, ima širi učinak na krvne žile..

Iako ne u prevelikim dozama, ananas također sadrži vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu poprima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Osim toga, jača mišiće srca i oka, podržavajući tako rad kardiovaskularnog i vizualnog sustava. Vitamin A također pozitivno utječe na zdravlje očiju, a osim toga pridonosi normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice..

Uz vitamine, ananas sadrži i brojne korisne minerale. Na primjer, ovo egzotično voće bogat je izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij je aktivno uključen u proces metabolizma vode i soli. Kalcij igra važnu ulogu u obnavljanju kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. A magnezij regulira rad srca i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija..

Minerali u tragovima u ananasu poput mangana i bakra također su važni za tijelo. Stoga je mangan neophodan za stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, aktivaciju određenih probavnih enzima i poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. A bakar pogoduje apsorpciji željeza, regulira krvni tlak i otkucaje srca [10].

U medicini

Od 60-ih godina. Znanstvenici su aktivno proučavali svojstva i mogućnosti primjene tvari bromelain sadržane u ananasu, uključujući medicinu. Tijekom istraživanja i pokusa otkriveno je da ovaj enzim ima puno višesmjernih korisnih svojstava. Konkretno, sposoban je uništavati krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalno djelovanje i obnavljati vezivno tkivo..

U današnje vrijeme bromelain se može dobiti ne samo od svježeg prekomorskog voća, već i uz uzimanje istoimenog dodatka prehrani. Enzim se u pravilu ne dobiva iz pulpe ananasa, već iz lišća i stabljike biljke, koja je sadrži višestruko više. Obično se lijek proizvodi u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije upotrebe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Bromelain se preporučuje uzimati i kao profilaksu za razne bolesti i za već nastale probleme. Na primjer, u slučaju probavnih poremećaja, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara na kardiovaskularnom sustavu, upalnih procesa bilo koje prirode. Inače, ovaj je lijek posebno popularan među sportašima, jer pomaže bržem oporavku nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Osim toga, često se uzima u postoperativnom razdoblju..

Nažalost, vrlo često prodaju bromelaina prate špekulativni oglasi koji obećavaju da će sagorjeti te dodatne kalorije. Zapravo, lijek ne djeluje na mršavljenje. On, naravno, može neizravno pridonijeti postizanju sklada rješavajući probleme u radu gastrointestinalnog trakta, ali ni na koji način ne utječe na druge razloge debljanja. Isto tako, znanost nije dokazala često reklamirani anti-age učinak bromelaina..

U narodnoj medicini

Tradicionalni tretmani obično uključuju upotrebu jednostavnih, lako dostupnih sastojaka u receptima. Teško je ananas nazvati pristupačnim na našim geografskim širinama, stoga raspon njegove primjene nije preširok. Ali autohtono stanovništvo Južne Amerike već dugo koristi sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. Širenjem plantaža ananasa u drugim tropskim zemljama i tamo su se počeli pojavljivati ​​narodni recepti..

Primjerice, u Africi se sušeni i samljeveni u prah korijen biljke koristi za rješavanje edema. Zgnječena kora koristi se u zacjeljivanju rana, a njen odvar s dodatkom ružmarina smatra se učinkovitim za hemoroide. Indijanci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i antihelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa koristi za liječenje vrućice, a sok od lišća za liječenje žutice. [14].

Uz to, vjeruje se da sok od lišća ananasa snižava razinu šećera u krvi, zbog čega se savjetuje u zemljama s niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima kao alternativa lijekovima za dijabetičare [15]. Ponegdje se vjeruje da pulpa nezrelog ploda s medom, uzeta tri dana zaredom natašte, može izazvati pobačaj i spasiti vas od neželjene trudnoće..

Uzimajući u obzir da se ananas u našoj zemlji ne uzgaja, jednostavno nema od kuda doći do korijenja i lišća biljke, pa tradicionalni iscjelitelji obično predlažu upotrebu samo pulpe ploda. Zgužvan u kašu, preporučuje se dodavanje u razne vitaminske smjese na bazi bobičastog voća, limuna, đumbira itd. za aktiviranje zaštitnih funkcija tijela i u borbi protiv prehlade. U iste svrhe, sitno nasjeckana voćna pulpa ulije se u 2 litre votke, doda se malo soka od limuna i drži se u hladnjaku 3 tjedna, a zatim se uzima 50 mg dnevno..

Alkoholna tinktura koristi se i kod začepljenja krvnih žila. Da biste pripremili lijek, morate samljeti pulpu ananasa, preliti je 1 litrom votke, čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu 2 tjedna. Morate uzeti ovaj lijek 1 žlicu 15 minuta prije obroka. Prirodno, protiv vaskularne opstrukcije ne može se boriti samo tinktura ananasa. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatni lijek..

U orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim raspravama hrana se obično kategorizirala prema razini jina i janga. A ljudska prehrana morala je biti sastavljena na takav način da se u tijelu održava ravnoteža dviju energija. Štoviše, hrana se mora odabrati prema godišnjem dobu, jer pomaže u održavanju harmonije s prirodom [16]. Smatra se da ananas ima žensku Yin energiju i ima rashlađujući učinak na tijelo, stoga se preporučuje upotreba u vrućem ljetu.

Sok od ananasa smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnog udara, a pulpa voća koristi se za ispravljanje probavnih problema. Inače, u Aziji postoji tradicija završavati obrok papajom ili ananasom sa soli i paprom. Zbog svog enzimskog sustava, ovo voće pomaže bržoj probavi i apsorpciji hrane..

U znanstvenim istraživanjima

U posljednje vrijeme ananas sve više postaje predmetom znanstvenih istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelaina, koji ima veliko obećanje u području medicine. Već su utvrđeni njegovi antitrombotični, protuupalni, pa čak i antikarcinogeni učinci. Ostali dijelovi biljke, koji mogu biti korisni, kako u medicini, tako i na drugim poljima, ne izmiču iz vida istraživača..

Ako govorimo o bromelainu, tada valja napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije u potpunosti jasan, no sigurno je poznato da ovaj enzim i dodatak prehrani koji je od njega napravljen, tijelo savršeno podnosi i nema nuspojava čak ni kod duže upotrebe..

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je slabljenje simptoma angine pektoris i prolazni ishemijski napad. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da vrši zaštitni učinak na miokard [18]. Uz to, znanstvenici su dokazali njegovu učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal za borbu protiv stanica karcinoma. Eksperimenti izvedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da je ovaj enzim sposoban razgraditi protein i time lišiti tumora njegovog građevinskog materijala [21].

Ne tako davno razmatrana je mogućnost liječenja alergijskih bolesti dišnog sustava (na primjer, astme) bromelainom. Također je bilo istraživanje koje je testiralo učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja kod tuberkuloze. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pomoći u otapanju sluzi u plućima. [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain djeluje protuupalno, jednako kao i dobro poznati nesteroidni lijek diklofenak. To dokazuje promatranje liječenja 103 bolesnika s osteoartritisom koljenskog zgloba [20]. Uz to, uzimanje ovog enzima prije bilo koje operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestajanje postoperativne boli..

U dijetetici

Kao što je gore spomenuto, ananas je često povezan s proizvodom koji omogućuje brzo i bezbolno mršavljenje. Međutim, to nije u potpunosti točno, jer ovo voće može samo pridonijeti poboljšanju probave, ali ni na koji način nije izravno povezano s izravnim gubitkom prekomjerne težine. Uz to, nutricionisti inzistiraju na tome da ne postoje proizvodi čija bi upotreba sama po sebi dovela do gubitka kilograma..

Ipak, ananas ne treba odbacivati ​​prilikom formiranja prehrane, jer je siromašan kalorijama, bogat vitaminima i ima uravnotežen set minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije, a istodobno opskrbljuje tijelo s puno hranjivih sastojaka.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj dani posta s ananasom, koje ona dogovara 3-4 puta tjedno, pomažu da se održi u formi. Jednog takvog dana glumica pojede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pijenje vode. Međutim, nutricionisti se slažu da su blagodati takve prehrane vrlo upitne. Prema njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve monotone prehrane preniska je, a takvo se istovar vrši prečesto. Sve to može kao rezultat toga izazvati patološki osjećaj gladi..

Kako biste na najmanju moguću mjeru naštetili organizmu prehranom, trebali biste uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanih pilećih prsa, 100 g nemasnog svježeg sira i 30 g raženog kruha. Sve ove namirnice podijeljene su u 4 obroka dnevno. Sok se obično pije najranije sat vremena nakon jela.

U kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim kuhinjama svijeta. Konzumira se svježe i konzervirano, od njega se rade sok, džem i bomboni. Također se dodaje salatama, jogurtima, sladoledu i pitama. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, a u Maleziji ga je uobičajeno stavljati u umak od curryja. Puno rasprava i šala izazvano je pripremom pizze s ananasom. Ne tako davno, na sastanku sa školarcima, predsjednik Islanda čak je rekao da će, ako je u njegovoj moći, zauvijek zabraniti pripremu "havajske" pizze.

Usput, jedan od najnevjerojatnijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u 19. stoljeću u moskovskoj regiji. Na imanju Muranovo, u vlasništvu obitelji poznatog pjesnika Fjodora Tjutčeva, izgrađeni su staklenici u kojima su se uzgajale gljive, breskve i ananas. Tih su se dana s njima postupalo kao s prekomorskim kupusom, pa su stoga i kuhali - fermentirali. A nakon toga kuhali su juhu od kupusa od ukiseljenog voća.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, oni ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Uz to, kao i sve kiselo voće, usporavaju proces probave i ne preporučuju se za doručak..

Pića

Smoothieji i razni kokteli pripremaju se od ananasa, ali najjednostavniji i najzdraviji napitak je svježe cijeđeni sok koji tijelo ispunjava vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od ovih dijetalnih pića može se pripremiti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, svežnja peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju se samljeti u miješalici bez dodavanja šećera ili soli. Sok morate popiti u roku od 15 minuta nakon kuhanja kako mješavina ananasa i povrća ne bi izgubila korisna svojstva.

U tropskim zemljama se od ananasa prave alkoholna pića. Na primjer, vino od ananasa popularno je u Kostariki. Svjetsku slavu stekao je karipski koktel Pina Colada u koji se, osim soka od ananasa, dodaje svijetli rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi i u nekim zemljama Južne Amerike vole hlađenje s ananasom natopljenim rumom..

U kozmetologiji

Mit o tome da ananas sagorijeva kalorije i bori se protiv celulita toliko je čvrsto ukorijenjen u javnoj svijesti da u zemljama Latinske Amerike djevojke još uvijek vjeruju u čarobnu snagu ovog voća. Koriste korice svježeg voća, nanoseći pulpu na noge na bedrima i omotajući ih prozirnom folijom. Djevojke vjeruju da tijekom ovog 30-minutnog postupka kiselina sadržana u ananasima uništava potkožne masne naslage..

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, pruža antibakterijski, regenerirajući i osvjetljavajući, ali ne i sagorijevanje masti. Štoviše, stručnjaci upozoravaju na samostalno korištenje svježeg voća. Najbolje je koristiti u kombinaciji s ostalim sastojcima..

Na primjer, masku za čišćenje za čišćenje možete napraviti miješanjem 1 žlice pirea od ananasa, 1 žlice kukuruznog brašna i 1 bjelanjka. Ova se maska ​​mora nanijeti u tankom sloju na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom na to da je ananas alergenski proizvod, prije nanošenja smjese na lice prvo trebate napraviti test na zglobu..

Nekonvencionalna uporaba

Znanstvenici traže uporabu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna stabljika i lišća biljke vrlo izdržljiva. Na primjer, španjolski istraživač razvio je metodu za proizvodnju kože od lišća ananasa. Rezultat je vrlo kvalitetan materijal od kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ih u industriji namještaja. Takva je koža lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Holivudski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od tkanine ananasa. Za izradu materijala uzimaju se vlakna iz lišća biljke. Obrađuju se i dijele na niti, od kojih se plete platno boje slonovače, koje se potom lako boji..

Ali američki su znanstvenici izmislili ekološki prihvatljivu alternativu plastici iz lišća i stabljika ananasa - snažnom i laganom nanofiberu, koji se može koristiti u automobilskoj industriji [22].

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima mnoga korisna svojstva, a enzim bromelain koji sadrži ima potencijal za liječenje mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne biste se trebali zanositi korištenjem ovog voća, jer je njegova konzumacija u velikim količinama popraćena ulaskom kiseline u tijelo i opterećena je iritacijom sluznice želuca i usne šupljine. Iz tog se razloga svježi ananas ne smije jesti kod peptičnog čira i gastritisa..

Stomatolozi ne preporučuju zlostavljanje ovog voća, jer njegov sok razara dejstvo na zubnu caklinu. Istina, u ovom slučaju problem možete riješiti običnom slamkom. Prekomjerne tjelesne težine ne smiju se naslanjati na sušeni ananas, jer su gotovo 7 puta kaloričniji od svježih..

Trudnice bi također trebale paziti na ananas. Ovo voće možete jesti, ali u malim količinama, jer pomaže u smanjenju i održavanju mišićnog tonusa. Uz to, s obzirom na to da se ananas smatra snažnim alergenom, bolje je ograničiti njegovu upotrebu tijekom laktacije. Voće se ne preporučuje unositi u prehranu za djecu mlađu od dvije godine..

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima ananasa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

Zanimljivosti

• U prekomorskim zemljama ananas se već dugo smatra simbolom ljubaznosti i gostoljubivosti. Iz tog su razloga autohtoni ljudi na Karibima često stavljali zrelo voće ili vrhove vrhova ispred ulaza u svoje domove. Ovo se voće nalazi i na grbovima zemalja kao što su Jamajka, Antigva i Barbuda..
• Nasuprot tome, u Europi se ananas smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je bilo zbog činjenice da su je mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi, ili još više priuštiti si staklenik u kojem bi se mogao uzgajati. Jedan od njih bio je britanski grof Dunmore. U 18. stoljeću sagradio je staklenik na svom imanju u Škotskoj, koje je okrunjeno divovskom 14-metarskom kamenom kupolom u obliku ananasa..

• Treba napomenuti da su spomenici ovom voću otkriveni i nastavljaju se otkrivati ​​u cijelom svijetu. Na primjer, ne možete proći pored 16-metarskog diva u australskom Namburu ili nešto skromnijem, ali ne manje lijepom spomeniku u filipinskoj četvrti Damilag. Iako ne tako velikih razmjera kao prethodna dva, u Europi postoji i spomenik ananasu - na njemačkom imanju baruna Munchausena, koji je smatran velikim ekscentrikom i uzgajao je ovo voće upravo u svom dvorcu.
• U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višestepena fontana u obliku ananasa, no na Havajima je voće počašćeno na neobičan način, stvarajući veliki labirint živice u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku ploda. Inače, u poznatom dječjem crtiću "Spužva Bob kvadratne gaće", stan glavnog junaka također je napravljen u obliku ananasa.
• Ananas je u Rusiji povezan s nečim šik i skupim, o čemu svjedoče redovi slavnog pjesnika Igora Severjanina:
  “Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
  Nevjerojatno ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

  Rima Vladimira Majakovskog također je stekla veliku slavu:
  "Jedite ananas, žvakajte tetrijebe,
  Dolazi vaš posljednji dan, građanine "

Botanički opis

Tropska je biljka koja pripada obitelji Bromeliad i višegodišnja je zimzelena biljka. Plod ove biljke naziva se još i ananas, koji je zbog svog bujnog vrha dobio znanstveni naziv "krestasti ananas" (lat. Ananas comosus).

podrijetlo imena

Riječ ananas, koja se na mnogim svjetskim jezicima koristi za označavanje ovog egzotičnog voća, potječe iz jezika tupi, gdje je značila „predivan miris“ [1]. Zanimljivo je da u engleskom jeziku prekomorsko voće nikada nije bilo „ananas“. Čim su ga upoznali, Britanci su ga nazvali ananas - riječ je tada označavala češer (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su češeri postali poznati kao pinecone, a ananas zalijepljen s ananasom. Analogijom na španjolskom, ananas se naziva piña.

Rastuća povijest

Zavičajem termofilnog ananasa smatra se teritorij Paragvaja i južnog Brazila, gdje je ovo voće samoniklo raslo. Mjesto gdje su ananas prvi uzgajali ananas još uvijek nije poznato, ali su ga Indijanci raširili po Južnoj i Srednjoj Americi, Meksiku, a također su ga donijeli na otoke Kariba [2]. Ananas je, kao i mnoštvo drugog egzotičnog voća i povrća, u Europu došao zahvaljujući Christopheru Columbusu, koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolski češer Indijanaca).

Iz Španjolske i Portugala ananas je započeo svoja putovanja u druge tropske zemlje. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam [3], a Portugalci u Indiju i istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje se egzotično voće zaljubilo, a počelo se uzgajati u staklenicima i botaničkim vrtovima, koji su u Europu postali moderni krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskog voća bio je posebno popularan na bogatim britanskim imanjima..

Uzgajali su ananas i na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz ovog voća, kao i troškovi uzgoja u nepovoljnim uvjetima, nisu bili jeftini, ananas je vrlo brzo postao simbol bogatstva. Inače, u mnogim su aristokratskim kućama pribjegavali trikovima: ananasi su se jednostavno izlagali tijekom prijema i zabava, ali nikad ih nisu posluživali za stolom. Dakle, skupo voće moglo se koristiti mnogo puta dok plodovi nisu počeli trunuti..

Sorte

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su beznačajne, ali se ipak međusobno razlikuju po obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskave, mekane, sočne itd.), Kao i nijansama okusa. Uz to, uzgajivači neumorno rade na razvoju novih sorti. Njihovo je istraživanje usmjereno na to da voće učini još korisnijim. Iako ovdje ne prolazi bez ekonomske komponente, jer neobične sorte trenutno privlače kupce.

Ne tako davno, nakon mnogo godina eksperimentiranja, znanstvenici su uzgajali ružičasti ananas, koji je već krenuo u prodaju, dobivši odobrenje od odjela za dostojanstvo. Američko tijelo za nadzor hrane. Tajna ovog voća je u tome što njime dominira karotenoidni pigment likopen koji određuje boju rajčice i lubenice [4]. Plod se razlikuje samo u ružičastoj boji pulpe, izvana je apsolutno neugledan. Uzgajivači ove sorte također tvrde da je njihov ananas slađeg okusa..

Smatra se slađim i uzgaja se u mnogim tropskim zemljama, posebno na Tajlandu, mini ananasima, koji teže 200-500 grama i lako stanu na dlan. A na francuskom otoku Reunion uzgaja se posebna sorta ananasa koja se zove Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugog voća, ima potpuno jestivo i vrlo slatko srce.

Dva druga zanimljiva proizvoda, na ovaj ili onaj način povezana s ananasom, ne mogu se zanemariti. Prvo, govorimo o hibridu čileanske i virginijske jagode, koji se naziva pineberry (od engleskog ananas i jagoda). Vizualno ovo voće podsjeća na bijelu jagodu s crvenim sjemenkama, ali istodobno ima okus i aromu ananasa.

Drugo, ovo se odnosi na morski ananas - vrstu ascidijaca uzgajanih u akvakulturi. Svoje ime duguju vanjskoj sličnosti s egzotičnim voćem. Jedu se uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, često opisivan kao guma umočena u amonijak.

Značajke uzgoja

Ananas je kratka biljka (0,75-1,5 m) s kratkom čvrstom stabljikom i dugim šiljastim listovima prekrivenim trnjem na rubovima. Ovisno o sorti, lišće može biti čisto zeleno ili s crvenim, žutim ili svijetlim prugama. Tijekom cvatnje stabljika stvara peteljku s lila ili crvenim cvatovima koji sjede u privjescima [2]. Postupno se pretvaraju u velike sadnice žuto-smeđe boje, slične čunjevima, budući da se sastoje od velikog broja jajnika sraslih s privjescima. Plodovi ananasa nemaju sjemenke.

Budući da je tropska biljka, vrlo je termofilna i ugodna na temperaturama između 19 i 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i sazrijevanje plodova i čine ih kiselijima. Ananas dobro podnosi nedostatak vlage, preživljavajući zbog debelih, jakih listova koji ih akumuliraju za buduću upotrebu. Višak vode može ozbiljno oštetiti usjeve. Što se tiče tla, ono bi radije trebalo biti kiselo, zbog čega ananas tako dobro pušta korijene u zemljama blizu vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion, itd.) I aromatiziran svojim mineralima.

Prilikom sadnje ananasa udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci grmlje počinje cvjetati, a zatim se na njima stvaraju plodovi. Berba se može odvijati u različito vrijeme, ovisno o ciljevima koji se teže. Dakle, za izvoz se ne bere potpuno zrelo voće, zreli ananas pogodan je za domaću prodaju, a malo prezreli plodovi potrebni su za konzerviranje. Nakon berbe, grmlje se podijeli na nekoliko dijelova i ponovno posadi.

Raste kod kuće

Ispravnim pristupom procesu, čak i kod kuće, sasvim je moguće uzgajati ananas, a pravilnom njegom može se postići plod. Da biste to učinili, trebate odrezati gornji čuperak od zrelog ploda. Neki vrtlari ostavljaju malo pulpe na izlazu, drugi je odrežu u samoj bazi..

Ako ste odabrali prvu opciju, gornji dio trebali biste ostaviti da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim posaditi u posudu nakon prašenja posjekotine ugljenom u prahu. U drugoj verziji potrebno je pramen isprati u ružičastoj otopini kalijevog permanganata, posuti bazu drvenim pepelom i ostaviti da se suši 5-6 sati. Tada se reznica mora posaditi u zemlju..

Posudu s ananasom treba odabrati nisku i široku (zapremine oko 0,6 litara), jer se korijenov sustav ove biljke distribuira uglavnom u širinu. Za ananas je važna i dobra drenaža, pa dno posude treba biti prekriveno ugljenom. Mješavina lišća i busena, piljevine od breze, visokog treseta i grubog pijeska vrlo je pogodna za rezanje ananasa..

Nakon sadnje ananas se obično zalije toplom otopinom kalijevog permanganata i stavi na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca reznica bi trebala puštati korijen i na biljci se počinju pojavljivati ​​mladi listovi. Preporučuje se da ga godišnje presadite u veću posudu. Ananas obično počinje plodonositi 3-4 godine nakon sadnje..

Štetnici i bolesti

Ananas je osjetljiv na veliki broj bolesti i napada raznih štetnika. Na primjer, okrugli crvi, brašnasti bugovi, crvene grinje, kornjaši, pa čak i vrane mogu oštetiti podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neki su opasni čak i za voće. Također, razne vrste gljivica mogu izazvati truljenje i uvenuće biljke, stoga na plantažama ananasa nikad ne prolaze bez fungicida i pesticida. Koristite kemikalije kod kuće samo kad je to potrebno..

Odabir i pohrana

Najukusniji i zreli ananas možete pronaći isključivo na mjestima na kojima se uzgajaju - u tropskim krajevima. Pronaći kvalitetno voće na policama naših trgovina vrlo je teško, jer nam gotovo svi ananas dolazi iz daleke Južne Amerike brodom. Budući da zrelo voće ne podnosi dug transport, nezreli ananas obično se šalje na izvoz. Štoviše, prije otpreme podvrgavaju se obveznoj obradi: ispiranjem u kloriranoj vodi, premazivanjem kore voskom, a pramen i dno sigurnim fungicidima..

Unatoč svim tim mjerama, ananas dolazi do nas, pomalo gubeći slatkoću okusa, ali zadržavajući sve korisne elemente (zrelost ploda pri rezanju utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ni na koji način ne smanjuje njegove koristi). Međutim, s obzirom na to da ovo tropsko voće još uvijek nije najpopularniji proizvod u našoj zemlji, nakon dugog putovanja brodovima, može ležati prilično dugo u skladištima ili policama naših supermarketa..

Da biste pronašli ne ustajalo, već relativno svježe voće, morate obratiti pažnju na boju kore - ona bi trebala biti jednoliko žuta ili zelena (zelena boja ne znači da plod nije zreo), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenja iznutra. Plod ne smije imati plijesni ili truleži. Trebao bi imati ne baš oštru slatkastu aromu..

Dobar ananas ima čvrstu i snažnu grebenu s blago uvenulim vrhovima lišća, ali se i dalje lako odvaja od ploda. Kad se kucne, plod tupim zvukom ne ostavlja udubljenja na kori. Veličina zapravo nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. No, prilikom kupnje uzmite u obzir činjenicu da je koža prilično debela i nakon odsijecanja pulpe ne ostaje toliko [9].

Za čuvanje, cijeli neoguljeni ananas treba držati na sobnoj temperaturi. Nakon guljenja i rezanja, voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali bolje ga je pojesti odmah. Voće se ne preporučuje smrzavati, jer na temperaturama ispod nule gubi značajnu količinu svojih blagotvornih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postajući neukusan.

1. Davidson A. Pingvin pratilac hrane. Knjige pingvina, 2008 (monografija)
2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL., 1987., izvor
3. Voće otoka. Časopis Pittsburg. 39 (3): str. 92.2008.
4. Genetski modificirani ananas "ruže" u ružičastom mesu siguran je, kaže izvor iz FDA
5. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
6. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
7. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
8. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
9. Ananas, izvor
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje ananasa i njegove ljekovite vrijednosti. Znanstveni akademski i znanstveni izdavači (1), 2012
11. Doktor medicine. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Nutritivna vrijednost i ljekovite prednosti ananasa. Međunarodni časopis za prehranu i prehrambene znanosti. Sv. 4, br. 1. 2015., str. 84-88 (prikaz, stručni)
12. Ananas: zdravstvene dobrobiti, rizici i prehrambene činjenice, izvor
13. Radost P.P. Prednosti i upotreba ananasa. Istraživačka stanica za ananas, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaničko istraživanje i farmakološka procjena ljekovitih biljaka koje koristi plemenska zajednica Garo koja živi u okrugu Netrakona u Bangladešu. Adv. Nat. Prijava Sci., 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Učinak metanolnog ekstrakta lišća Ananas comosus na toleranciju glukoze i bol izazvanu octenom kiselinom kod švicarskih albino miševa. Svijet J. Pharm. Rez. 3 (8): 24-34, 2014
16. Dijeta kineske medicine, izvor
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Upotreba sekundarnog metabolita u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ishemije-reperfuzijske ozljede putem Akt / FOXO u miokardu štakora. Američki časopis za fiziologiju. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinirani enzimski i antioksidativni tretman smanjuje ishemijsko-reperfuzijsku ozljedu koštanih mišića kunića. Časopis za kirurška istraživanja. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oralna kombinacija enzima nasuprot diklofenaku u liječenju osteoartritisa koljena - dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivnost i potencijal kao sredstvo protiv raka: trenutni dokazi i perspektive. Pisma raka. 2010; 290 (2): 148-156
22. 'Zeleni' automobili mogli bi se praviti od ananasa i banane. ScienceDaily, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!